空心糖餅怎么做?空心糖餅商業(yè)配方工藝,空心糖餅制作技巧,空心糖餅做法

配方：中筋面粉300克、面欣酥A型3克，鹽1克、水160克、玉米油15克。糖餡：細砂糖45克+面粉9克，白芝麻適量。

工藝流程：將面粉，面欣酥A型和鹽混合均勻，分3次加入溫水（邊加邊攪拌），攪拌至絮狀后加入玉米油，揉成光滑面團（約8-10分鐘，面團表面光滑且能拉出粗膜）。若面團偏干可補5克水，偏濕則補3克面粉，靈活調(diào)整至軟硬適中。面團蓋保鮮膜松弛15分鐘（夏季可縮短至10分鐘，冬季延長至20分鐘），松弛后分成8等份，搓圓后蓋濕布防止表面干燥。取一個面團搟成15cm×8cm的牛舌狀，中間鋪入糖餡，邊緣留1厘米空白。將面皮從下往上卷起，收口捏緊并朝下放置，輕輕壓扁后搟成圓餅。表面刷白糖水，撒白芝麻，用牙簽在餅皮上扎3-4個小孔。烤箱提前預(yù)熱至220℃，放入中層烤14分鐘。

注意事項：搟制時面皮過薄易漏餡，過厚則影響空心效果，建議厚度控制在3-4毫米。高溫快烤是空心關(guān)鍵，若溫度低于200℃，糖餅可能無法充分膨脹；若烤箱密封性差，可在門縫處夾一張錫紙減少熱量流失。

如果以上[空心糖餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于空心糖餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[空心糖餅視頻教程]、[完整空心糖餅制作過程視頻]、[教你制作空心糖餅視頻]、[空心糖餅制作技巧視頻]、[我想看制作空心糖餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[空心糖餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作空心糖餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。