起酥麻花怎么做?起酥麻花商業配方工藝,起酥麻花制作技巧,起酥麻花做法

配方：高筋面粉500克,面欣酥C型5克,溫水180克,雞蛋1個,蜂蜜30克,色拉油20克,白糖20克,美久亭K型0.5克.

工藝流程:將高筋面粉與面欣酥C型倒入盆中，干拌均勻。溫水（180克）中加入雞蛋、蜂蜜、色拉油、白糖、美久亭K型(提前溶解)，攪拌至完全溶解。將濕料倒入面粉中，攪成面絮后揉成光滑面團面團應柔軟不粘手。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。醒發好的面團揉壓排氣，搓成長條后分成35克/個的小劑子。將每個小劑子搓成長條狀，再次蓋上保鮮膜醒發5分鐘。取一條長條，搓成均勻細長條后反方向上勁，再折成三折，擺入盤中。靜置5分鐘。油溫升至150°C后下入麻花生胚，先靜置10秒待定型再翻動。炸至兩面金黃后撈出瀝油。

注意事項：和面時需揉至光滑無顆粒，醒發時間根據季節調整（夏季縮短，冬季延長）。搓條時若面團回縮，可延長二次醒發時間。油溫過低（＜140°C）會導致麻花吸油過多，過高（＞160°C）易焦糊。炸制過程中保持中小火，勤翻動確保受熱均勻。

如果以上[起酥麻花做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于起酥麻花制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[起酥麻花視頻教程]、[完整起酥麻花制作過程視頻]、[教你制作起酥麻花視頻]、[起酥麻花制作技巧視頻]、[我想看制作起酥麻花視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[起酥麻花商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作起酥麻花視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。