紅豆乳酪包怎么做?紅豆乳酪包商業(yè)配方工藝,紅豆乳酪包制作技巧,紅豆乳酪包做法

配方：高筋粉250克，佳多美Q型4克，美久亭Q型0.5克，糖30克，酵母3克，雞蛋1顆，水100毫升，玉米油15克，蜜紅豆適量，奶酪適量。

工藝流程：將高筋粉、佳多美Q型、美久亭Q型、糖、酵母、雞蛋、水和玉米油按照比例混合。邊倒水邊攪拌，直至形成柔軟且不粘手的面團(tuán)。將面團(tuán)放置在溫暖的地方進(jìn)行醒發(fā)，直至體積膨脹至兩倍大。將蜜紅豆和奶酪分別準(zhǔn)備好。蜜紅豆可以直接使用市售的成品，也可以自己制作。奶酪可以選擇切成小塊或直接用奶酪絲。將醒發(fā)好的面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)劑子的大小應(yīng)相同，以便于后續(xù)的包餡和烤制。將分好的小劑子搓圓，然后用搟面杖輕輕搟開，形成一個(gè)中間厚、邊緣薄的面皮。在面皮中間放上適量的蜜紅豆和奶酪。用手將邊緣向中間捏緊，確保餡料完全包裹在面團(tuán)內(nèi)，同時(shí)避免餡料外泄。將包好的紅豆奶酪包放在溫暖的地方進(jìn)行二次醒發(fā)，直至體積再次膨脹至一倍大。預(yù)熱烤箱至180°C。將醒發(fā)好的紅豆奶酪包放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱中層，用上下火烤制15-20分鐘。在烤制過程中，要注意觀察面包的烤制情況，避免烤焦。待面包烤至金黃色后，取出晾涼即可食用。

注意事項(xiàng)：水的溫度要適中，避免過燙導(dǎo)致面筋受損。加水時(shí)要分次加入，以免一次性加多導(dǎo)致面團(tuán)過軟。醒發(fā)時(shí)要控制好溫度和濕度，避免醒發(fā)過度或不足。包餡時(shí)要確保封口嚴(yán)實(shí)，以免在烤制過程中餡料外泄。烤制時(shí)要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，避免烤焦或未熟透。

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