花生桃酥怎么做？花生桃酥商業配方工藝

配方：低筋面粉250克、玉米油120克、白糖50克、雞蛋1個（約50克）、花生碎50克、面欣酥F型5克、美久亭Q型1克

工藝：將白糖、面欣酥F型混合均勻，確保無顆粒。加入玉米油、雞蛋液、溶解后的美久亭Q型，攪拌至充分融合，糖完全融化。加入低筋面粉，用切拌或翻拌手法混合至無干粉狀態（避免過度攪拌起筋）。加入花生碎，輕輕拌勻。將面團均分成每個約30克的小劑子，團成球狀后按壓成餅狀。烤箱預熱至170度，放入桃酥生坯，烘烤約20分鐘，直至表面金黃酥脆。

注意事項：攪拌面團時避免過度用力，以免面團起筋影響口感。根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，一般烤箱預熱至170-220度，烘烤時間約為15-20分鐘，具體根據桃酥大小和烤箱性能而定，避免桃酥烤焦或未熟。花生碎可提前用烤箱烤香，但需注意不要烤焦，以免影響成品口感。

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