經(jīng)典桃酥怎么做?經(jīng)典桃酥商業(yè)配方工藝,經(jīng)典桃酥制作技巧,經(jīng)典桃酥做法

配方：中筋面粉200克，玉米油100克,細(xì)砂糖60克,雞蛋1個,面欣酥F型4克，核桃仁80克，黑芝麻1小把

工藝：先把核桃仁放進(jìn)無油無水的干凈鍋里，中小火慢慢翻炒！炒到能聞到濃濃的堅(jiān)果香，顏色微微變深就立刻關(guān)火！晾涼后用刀背輕輕壓碎，別太碎，保留一點(diǎn)顆粒感，倒入玉米油、細(xì)砂糖和全蛋液！用打蛋器“嘩啦嘩啦”攪勻，直到糖基本融化，液體變得有點(diǎn)稠、有點(diǎn)乳白！，在另一個碗里，把面粉、面欣酥F型混合均勻！然后把粉類分三次篩入油糖蛋液中！用刮刀像切蛋糕一樣，從下往上翻拌！千萬別畫圈攪拌！不然面粉起筋，桃酥就硬了！拌到?jīng)]有干粉，成團(tuán)就行！最后加入核桃碎和黑芝麻，輕輕翻勻！把面團(tuán)分成約30克一個的小劑子，搓圓，放在鋪了油紙的烤盤上！然后——用大拇指在中間輕輕一按！或者用叉子壓出網(wǎng)格紋！把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170℃，烤20-25分鐘！

注意事項(xiàng)：油一定要夠：油是桃酥酥松的關(guān)鍵！用玉米油或色拉油，健康又香！混合面團(tuán)別畫圈：一定要用“翻拌”或“切拌”手法，防止起筋變硬！晾涼再吃：剛出爐是軟的，必須徹底放涼才能達(dá)到“入口即化、一碰就碎”的完美狀態(tài)！

如果以上[經(jīng)典桃酥做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于經(jīng)典桃酥制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[經(jīng)典桃酥視頻教程]、[完整經(jīng)典桃酥制作過程視頻]、[教你制作經(jīng)典桃酥視頻]、[經(jīng)典桃酥制作技巧視頻]、[我想看制作經(jīng)典桃酥視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[經(jīng)典桃酥商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作經(jīng)典桃酥視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。