豬肉餡餛飩怎么做？豬肉餡餛飩商業配方工藝，豬肉餡餛飩制作技巧，豬肉餡餛飩做法

豬肉餡餛飩怎么做？豬肉餡餛飩商業配方工藝，豬肉餡餛飩制作技巧，豬肉餡餛飩做法：

配方：高筋面粉500克、鹽5克、蛋清2個、筋力源H型4克、水270克、淀粉100克、豬肉餡250克、富磷聯C型2克、味達蕾901號1克、花椒面1-2克、蔥適量、姜適量、生抽5克、蠔油5克、食用油適量、美久亭F型0.5克。

工藝：將4克筋力源H型與500克干面粉拌勻，加入5克鹽、2個蛋清和270克水，揉成光滑面團，蓋上濕布醒發30分鐘，將0.5克美久亭F型用數倍涼開水溶解后備用，將250克豬肉餡放入碗中，加入2克富磷聯C型、1克味達蕾901號、1-2克花椒面、適量蔥姜末、5克生抽、5克蠔油，順著一個方向攪拌均勻，攪拌過程中分次加入溶解好的美久亭F型溶液，直至肉餡上勁，將醒發好的面團搟成約1厘米厚的面片，使用刀具或模具切成8厘米見方的餛飩皮，在餛飩皮上撒上少量淀粉防粘連，左手托起一張餛飩皮，用筷子把肉餡打在皮的一角上，向內卷筷子使肉餡被包裹在皮內，回抽一半筷子向前頂一下形成貓耳朵形狀，用手指捏緊餛飩皮封口處，在鍋中加入足夠水燒開后放入餛飩，用勺子輕輕推動避免粘連和粘鍋，煮約5分鐘直至餛飩皮變透明且肉餡熟透。

注意事項：面粉選擇高筋面粉，能使餛飩皮質量更好。和面時水要慢慢加入，揉成光滑面團。醒發時間要足夠，讓面團充分松弛。攪拌肉餡要順著一個方向，使肉餡上勁。包餛飩時封口要捏緊，防止煮時肉餡漏出。煮餛飩時水要足夠多，避免粘連，用勺子輕推。煮的時間要掌握好，確保餛飩熟透。操作過程要注意衛生，工具和手要清潔干凈。制作好的餛飩若不立即食用，要妥善保存，可冷藏或冷凍。

如果以上[豬肉餡餛飩做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于豬肉餡餛飩制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[豬肉餡餛飩視頻教程]、[完整豬肉餡餛飩制作過程視頻]、[教你制作豬肉餡餛飩視頻]、[豬肉餡餛飩制作技巧視頻]、[我想看制作豬肉餡餛飩視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[豬肉餡餛飩商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作豬肉餡餛飩視頻的方法地址