特色風味肉包怎么做？特色風味肉包商業配方工藝，特色風味肉包制作技巧，特色風味肉包做法

特色風味肉包怎么做？特色風味肉包商業配方工藝，特色風味肉包制作技巧，特色風味肉包做法：

配方：中筋面粉1000克，泡多源A型20克，富磷聯C型5克，酵母15克，白糖30克，鹽10克，豬油15克，溫水600克，豬肉（三肥七瘦）700克，蔥50克，姜30克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，蠔油20克，鹽8克，雞精5克，味達蕾901號3克，香油15毫升，適量清水。

工藝：將20克泡多源A型與1000克中筋面粉干拌均勻，把5克富磷聯C型加入700克豬肉餡中攪拌均勻，將15克酵母用適量溫水溶解，把溶解好的酵母水、30克白糖、10克鹽、15克豬油倒入600克溫水中攪拌均勻，慢慢倒入混合好的面粉中攪成面絮后和成面團，和好的面團放入醒發箱醒發30分鐘，醒發箱濕度75度室溫38度，將50克蔥、30克姜切末放入肉餡中，再加入30毫升生抽、10毫升老抽、15毫升料酒、20克蠔油、8克鹽、5克雞精、3克味達蕾901號、15毫升香油，順著一個方向攪拌上勁，邊攪拌邊加入適量清水，將醒發好的面團取出揉勻，分成小劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮，包入肉餡捏成包子形狀，包好的包子蓋上保鮮膜常溫醒發20分鐘，蒸鍋中加水燒開，放入醒發好的包子大火蒸20分鐘，關火后燜3分鐘即可出鍋。

注意事項：要嚴格按照比例準確稱量且與面粉、肉餡充分混合均勻，酵母溶解水溫要合適，過高或過低都會影響發酵效果，發酵環境溫度和濕度要適宜，保證面團發酵成功，肉餡攪拌時要順著一個方向，使肉餡上勁，調味要適中，包包子時收口要捏緊防止露餡，二次醒發時間要足夠，讓包子更飽滿，蒸制時火候和時間要控制好，避免不熟或塌陷，關火后燜幾分鐘再打開蓋子防止包子回縮，儲存包子要放在干燥通風處盡快食用以保證口感。

如果以上[特色風味肉包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于特色風味肉包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[特色風味肉包視頻教程]、[完整特色風味肉包制作過程視頻]、[教你制作特色風味肉包視頻]、[特色風味肉包制作技巧視頻]、[我想看制作特色風味肉包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[特色風味肉包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作特色風味肉包視頻的方法地址


免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。