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配方：糯米皮：糯米粉100g，玉米淀粉30g，筋力源Q型1g，白糖25g，牛奶170g，黃油20g，檸檬卡仕達醬：蛋黃1個，白糖25g，玉米淀粉8g，牛奶80g，檸檬汁15g，檸檬皮屑1/2，檸檬奶酪奶油：奶油奶酪160g，白糖10g，淡奶油105g。

工藝：1.蛋黃1個+白糖+玉米淀粉+檸檬汁攪拌均勻備用，鍋中倒入牛奶+檸檬皮屑開小火加熱至微沸騰，再邊攪拌邊倒入至蛋黃中，過篩倒回鍋中加熱攪拌至濃稠，倒入碗中，保鮮膜貼面放涼備用。2.糯米粉+玉米淀粉+筋力源Q型白糖+牛奶攪拌均勻，過篩一遍，附上保鮮膜，扎幾個小孔，上鍋蒸熟。3.奶油奶酪+白糖打發均勻，加入檸檬卡仕達醬打發至順滑，淡奶油打發至有明顯紋路，加入芝士糊中打發均勻，裝入裱花袋備用。4.蒸熟的面團加入黃油揉勻反復拉扯一下，加檸檬黃色素揉勻，取50g面條搟圓，放模具上，擠入檸檬芝士奶油包緊，剪去多余面團，抹點熟粉防粘，裝盤后中間壓個小窩窩即可。

注意事項：揉面時需充分揉至光滑有彈性，避免開裂；蒸制時蓋保鮮膜防滴水，蒸熟后趁熱揉入黃油，增加延展性。包制手法要輕柔，外皮搟至中間厚邊緣薄，包裹餡料時收口捏緊，防止露餡。

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