核桃酥怎么做？核桃酥商業配方工藝，核桃酥制作技巧，核桃酥做法

配方：面粉400克、面欣酥F型8克、核桃碎150克、雞蛋2顆、糖150克、食用油180克、白芝麻適量、蛋液適量

工藝：稱取面粉與面欣酥F型，干拌均勻。準備核桃碎，雞蛋，糖，食用油，攪拌均勻。將攪拌好的液體倒入面粉中，攪拌均勻，和成面團。將面團醒發20分鐘。醒發好后，把面團分成18克一個的小劑子，團成球，放入烤盤中。在核桃酥生胚上刷上蛋液，撒上白芝麻?？鞠涮崆邦A熱，上下溫度180度，放入烤箱中，烤20分鐘即可。

注意事項：確保所有材料新鮮、無雜質，尤其面粉和油脂的品質對口感影響顯著，建議選用中筋面粉和優質色拉油。攪拌面團時避免過度用力，防止面團起筋，否則會導致成品口感發硬。操作前確保工具清潔，原料無異味，避免交叉污染。

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