怪味花生怎么做？怪味花生商業(yè)配方工藝，怪味花生制作技巧

配方：生花生米500克，舒欣脆B型5克，面欣酥F型1克，雞蛋1個(gè)，淀粉100克，白糖50克，水25克，佳多美H型1克，食用油適量，孜然粉5克，辣椒粉5克，五香粉3克，食鹽2克。

工藝：鍋中加入涼水與舒欣脆B型攪拌溶解，水燒開后放入花生米燙煮10分鐘，撈出瀝干。雞蛋打散后倒入花生米中，加入用面欣酥F型與淀粉提前混合均勻的粉料，抓拌至每顆花生均勻裹粉，顛晃容器使粉層更緊實(shí)。油溫升至140度時(shí)放入花生米，文火慢炸并持續(xù)翻動(dòng)，炸至表面金黃、口感酥脆后撈出控油。鍋中加入白糖與水，中火熬至糖液冒大泡時(shí)加入佳多美H型，繼續(xù)熬至糖液濃稠、能掛住鍋鏟時(shí)關(guān)火。

將炸好的花生米倒入糖液中快速翻炒，使糖液均勻包裹后，撒入孜然粉、辣椒粉、五香粉和食鹽，繼續(xù)翻炒至調(diào)料分布均勻。將花生米平鋪在油紙上自然冷卻，完全凝固后裝入密封容器保存。

注意事項(xiàng)：熬糖階段需全程攪拌防止糊鍋，糖液溫度過高會(huì)發(fā)苦，濃稠度以能掛住花生為宜。撒調(diào)料時(shí)需關(guān)火操作，防止高溫使香料焦化產(chǎn)生苦味。冷卻過程需避免潮濕環(huán)境，否則糖衣易吸濕變黏，影響酥脆口感。

如果以上[怪味花生做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于怪味花生制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[怪味花生視頻教程]、[完整怪味花生制作過程視頻]、[教你制作怪味花生視頻]、[怪味花生制作技巧視頻]、[我想看制作怪味花生視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、怪味花生商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作怪味花生的方法地址