芝士脆脆棒怎么做?芝士脆脆棒商業配方工藝,芝士脆脆棒制作技巧,芝士脆脆棒做法

配方：原味脆脆棒:玉米油25克，牛奶75克，全蛋液20克，麻薯預拌粉100克，泡多源V型1克，鹽1克，芝士碎20克，可可脆脆棒:可可粉5克，仙人掌脆脆棒:仙人掌果粉5克，抹茶脆脆棒:抹茶粉2克，咖啡脆脆棒:咖啡粉5克。

工藝：配料中除芝士碎所有材料倒入盆中。攪拌至無干粉，用電動打蛋器低檔攪打至粘稠，用刮刀提起面糊呈倒三角狀。解凍好的芝士碎切成小顆粒狀，倒入面糊中拌勻。裝入裱花袋擠入烤盤，裱花袋剪口不要剪太大，0.8厘米左右，擠長條可用切面刀刀刃沾水，從中間切開，也可以烤完再掰開。放入預熱好的烤箱中下層。參考溫度:上火160度下火150度烤20分鐘左右，出爐之后放晾網上晾涼。做其它口味的脆脆棒:將原味脆脆棒的配料去掉鹽不放，然后將除芝士碎外其它材料放入盆中，再加入相應口味脆脆棒的果蔬粉攪拌至無干粉。攪打至提起刮刀面糊呈倒三角狀。加入芝士碎拌勻裝入裱花袋，擠入烤盤。烤制溫度同原味脆脆棒。

注意事項:攪拌液體混合物時，要充分攪拌，烘烤時要提前預熱烤箱，控制好溫度和時間，觀察脆脆棒表面顏色，烤至金黃酥脆。烤好后要徹底晾涼，再裝入密封容器保存，防止受潮變軟。

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