花形面包怎么做?花形面包商業配方工藝,花形面包制作技巧,花形面包做法

配方：種面：高筋面粉110克，低筋面粉40克，細砂糖18克，酵母3克，牛奶138克，主面團：高筋面粉110克，低筋面粉40克，佳多美Q型2克，美久亭Q型0.3克，細砂糖40克，煉乳25克，全蛋液25克，牛奶20克，室溫軟化黃油30克，表面涂液：牛奶適量，杏仁片適量。

工藝：1、先來制作種面：把牛奶138克、酵母3克和細砂糖18克放盆里攪拌融化，然后加入高筋面粉110克、低筋面粉40克，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，發酵1小時，呈蜂窩狀2、接著制作主面團：將高筋面粉110克、低筋面粉40克、佳多美Q型2克，美久亭Q型0.3克，細砂糖40克、煉乳25克、全蛋液25克，牛奶20克、包括種面放入面包桶里，揉面至粗膜3、加入室溫軟化的黃油30克，揉面至可以拉出均勻的膜4、取出面團直接分割，均分成7個，滾圓，隨手蓋住保鮮膜保濕5、取出一個面團，光滑面朝上，搟成18cm左右的牛舌狀，反過來光滑面朝下，卷起，卷成長條裝，盡可能卷緊不要進空氣6、全部做好后，取出第一個繼續搓成35cm的長條，然后編成花形，收口捏緊朝下放置7、整形好的7個面團放進烤盤里，放進烤箱調至發酵模式，溫度30度，放入一小碗水保濕，發酵60分鐘8、在表面涂上一層牛奶9、撒上杏仁片10、放入預熱好的烤箱，上火150度，下火180度，烘烤20～22分鐘11、取出晾涼。

注意事項：在制作面團時要注意把控面團水份。烘烤時間與溫度要根據烤爐實際情況進行設置。中種冷藏隔夜使用能讓面包風味更佳。攪拌面團時要留意筋度，避免攪拌不足或過度。發酵環境要溫暖且無風，防止面團表面干燥。

如果以上[花形面包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于花形面包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[花形面包視頻教程]、[完整花形面包制作過程視頻]、[教你制作花形面包視頻]、[花形面包制作技巧視頻]、[我想看制作花形面包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[花形面包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作花形面包視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。