奇亞籽軟歐怎么做?奇亞籽軟歐商業配方工藝,奇亞籽軟歐制作技巧,奇亞籽軟歐做法

配方：高筋粉250克，佳多美Q型4克，美久亭Q型0.5克，砂糖27克，酵母3克，奶粉40克，雞蛋25克，煉乳10克，牛奶65克，水100克，奇亞籽15克+10克水，鹽3克，黃油25克，提子干30克，蔓越莓25克。

制作過程：1：高筋粉、佳多美Q型，美久亭Q型，酵母、砂糖、奶粉、牛奶、雞蛋、煉乳、亞麻籽、水在一起三檔慢速攪拌兩分鐘，五檔快速攪拌至八成筋。2：加入鹽、黃油慢速攪拌均勻，快速攪拌至滿筋，加入提子干、蔓越莓干的攪拌均勻出缸。3：放入醒發箱，基礎醒發20分鐘。4：將基礎醒發好的面團，平均分割150克一個，輕拍排氣圓，放入醒發箱一次醒發20分鐘。5：將醒發好的面團，使用搟面棍搟開翻面卷起呈橄欖狀，擺入烤盤，醒發面包體積1.5倍大！6：醒發好的面包，表面篩上面粉劃上刀口，擠黃油，平爐模式上火220度，下火180度，入爐噴三秒蒸氣，烘烤16分鐘，出爐即可！

注意事項：醒發環節至關重要，要控制好溫度和濕度，過度醒發會讓面包體積過大、口感發酸，醒發不足則體積小、口感硬。烤制前，需根據烤箱實際情況調整溫度和時間，預熱烤箱也很關鍵。烤制中要時刻觀察，及時翻面或調整位置。

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