黃石港餅(湖北)怎么做？黃石港餅(湖北)商業(yè)配方工藝，黃石港餅(湖北)制作技巧，黃石港餅(湖北)做法：

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配方:中筋面粉400克、黑芝麻粉50克、糖粉100克、豬油150克、食用鹽2克、桂花醬20克、清水適量、面欣酥A5克。

工藝:將中筋面粉、面欣酥A和食用鹽混合均勻過(guò)篩備用。將黑芝麻粉與糖粉混合均勻，加入豬油中，用手搓勻成餡料備用。將桂花醬加入餡料中，攪拌均勻，增加風(fēng)味。將混合好的面粉開(kāi)窩，加入清水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布松弛20分鐘。將松弛好的面團(tuán)搟成薄片，包入餡料，收口捏緊，搟成圓形或橢圓形餅狀。在餅面刷上一層清水，撒上少量黑芝麻粉作為裝飾。將烤箱預(yù)熱至180度。將做好的黃石港餅放入烤箱中層，烤制15-20分鐘，直至表面金黃，餅體蓬松。

注意事項(xiàng):黑芝麻粉需炒香，以增加香氣和口感。糖粉與豬油的比例需適中，以確保餡料的甜度和滋潤(rùn)度。桂花醬的添加量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但不宜過(guò)多，以免掩蓋黃石港餅的特色風(fēng)味。面團(tuán)的揉制程度需適中，避免過(guò)度揉制導(dǎo)致面團(tuán)起筋，影響餅的口感。在搟制餅皮和包餡時(shí)，需注意操作手法，避免餅皮破裂或餡料外漏。烤制時(shí)間和溫度需根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整，以避免黃石港餅烤焦或未熟透。

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