草莓心之戀面包怎么做?草莓心之戀面包商業(yè)配方工藝,草莓心之戀面包制作技巧,草莓心之戀面包做法

配方：高筋面粉1000克，佳多美Q型10克，美久亭Q型2克，糖100克，天然酵母粉50克，湯種100克，水700克，天然葡萄種200克，香橙香料20克，草莓干200克，巧克力豆100克，潘納托尼酵母粉需配合500克葡萄液、800克高筋面粉使用。

工藝流程：提前制作潘納托尼酵母種，確保其活躍并可用。將主面團(tuán)中的高筋面粉、佳多美Q型，美久亭Q型，糖、天然酵母粉、湯種、水、天然葡萄種、香橙香料混合，攪拌至面團(tuán)光滑。加入草莓干和巧克力豆，繼續(xù)攪拌至均勻分布在面團(tuán)中。將和好的面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至體積膨脹至約兩倍大。將面團(tuán)分割成280克一個(gè)的小劑子。將每個(gè)小劑子搟開，整形為喜歡的形狀，如圓形、橢圓形等。將整形好的面團(tuán)放在烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵，至體積再次膨脹。可在面團(tuán)表面刷上蛋液，撒上高筋面粉或其他裝飾材料。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤至面包表面金黃，內(nèi)部熟透。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)要控制好面團(tuán)的濕度和攪拌時(shí)間，草莓干和巧克力豆的加入可能會(huì)影響面團(tuán)的濕度和攪拌效果，需適時(shí)調(diào)整。發(fā)酵過程中要注意溫度和濕度的控制，以促進(jìn)面團(tuán)的良好發(fā)酵。烘烤溫度和時(shí)間可能因烤箱性能不同而有所調(diào)整，建議首次烘烤時(shí)密切觀察，適時(shí)調(diào)整。

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