潛水艇面包怎么做?潛水艇面包商業配方工藝,潛水艇面包制作技巧,潛水艇面包做法

配方：A：高筋粉900克，低筋粉100克，動物奶油150克，細砂糖180克，鹽12克，雞蛋100克，干酵母15克，佳多美Q型10克，湯種100克，冰水420克，B：烤焙奶油120克，卡士達粉200克，發酵奶油50克，焦糖醬50克，牛奶300克。

工藝流程：將A部分中的所有材料混合在一起，攪拌成面團。面團攪拌完成后，置入冷柜稍冷凍，以便更好地控制面團的溫度和后續操作。根據大理石餡的制作方法準備餡料，攪拌完成后冷凍待用。將冷凍好的大理石餡加入面團中，進行四折一次的操作，使餡料均勻分布在面團中。接著再對折一次，然后整形，使面團形成潛水艇的形狀。將整形好的面團切割成130克/個的小塊，置入模具中。將模具放入溫暖濕潤的環境中進行發酵，直至面團膨脹至適當大小。發酵結束后，在面團表面刷上一層雞蛋液，然后撒上酥粒作為裝飾。預熱烤箱至上火200°C，下火210°C。將裝飾好的面包放入烤箱中，烤焙20分鐘，直至面包表面呈金黃色且內部熟透。

注意事項：面團和大理石餡的冷凍處理是為了更好地控制操作過程中的溫度和面團的發酵速度。折疊和整形過程中要注意手法輕柔且迅速，以避免面團過度發酵或餡料漏出根據烤箱的實際情況和面包的大小調整烤焙溫度和時間。

如果以上[潛水艇面包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于潛水艇面包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[潛水艇面包視頻教程]、[完整潛水艇面包制作過程視頻]、[教你制作潛水艇面包視頻]、[潛水艇面包制作技巧視頻]、[我想看制作潛水艇面包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[潛水艇面包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作潛水艇面包視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。