糖水蓮子怎么做？糖水蓮子商業配方工藝，糖水蓮子制作技巧，糖水蓮子做法：

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配方：蓮子500克，白砂糖300克，清水2000克，佳多美D2克。

工藝：將蓮子清洗干凈，去除蓮子芯，確保無雜質和破損。將處理好的蓮子放入大碗中，加入足夠的清水（約沒過蓮子表面2-3厘米），浸泡3-4小時，直至蓮子變軟。將浸泡好的蓮子連同浸泡水一起倒入鍋中，大火煮沸后，轉小火慢煮。在煮蓮子的過程中，要不斷攪動，防止粘鍋和糊底。待蓮子煮至軟糯，用筷子能輕松穿透時，加入白砂糖，繼續小火慢煮，期間需不斷攪動，使糖充分溶解并均勻包裹在蓮子表面。待糖水煮至濃稠，蓮子呈現半透明狀時，加入佳多美H（提前用少量涼水攪拌溶解），繼續攪拌均勻。使用佳多美H可以使糖水更加粘稠穩定，提升口感。繼續小火煮2-3分鐘，確保佳多美D充分融入糖水中。將煮好的糖水蓮子倒入容器中，稍微冷卻后即可進行分裝銷售或食用。

注意事項：選擇新鮮、無蟲蛀、無破損的蓮子，確保口感和品質。蓮子的浸泡時間要足夠，以確保煮制時易熟且口感軟糯。煮蓮子時，要保持小火慢煮，避免蓮子外熟內生，同時要不斷攪動，防止粘鍋和糊底。白砂糖的用量可根據個人口味調整，但不宜過多，以免影響糖水的甜度和口感。加工過程中要注意衛生和清潔，避免交叉污染，確保食品安全。存儲時，要保持環境干燥通風，避免糖水蓮子受潮變質，同時要注意溫度控制，避免高溫導致糖水變質。在分裝和銷售過程中，要保持容器的清潔和密封性，以延長產品的保質期。

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