奶油燕窩酥怎么做？奶油燕窩酥商業(yè)配方工藝，奶油燕窩酥制作技巧，奶油燕窩酥做法：

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配方：低筋面粉500克，面欣酥E5克，黃油150克，細(xì)砂糖120克，雞蛋2個(gè)（約100克），淡奶油150克，燕窩碎50克（提前泡發(fā)并處理好），鹽2克，美久亭Q0.5克（防腐保鮮，可選）。

工藝：將低筋面粉、面欣酥E、鹽混合均勻，置于案板上開(kāi)窩。將軟化的黃油、美久亭Q用少許涼開(kāi)水溶解，細(xì)砂糖放入窩中，用手搓勻，直至黃油與糖完全融合，且顏色變淺。加入雞蛋和淡奶油，繼續(xù)混合均勻，然后將燕窩碎加入面團(tuán)中，揉成光滑的面團(tuán)。注意燕窩碎要均勻分布在面團(tuán)中。將面團(tuán)搟成薄片，厚度約為0.5厘米，然后用模具切成所需形狀，如長(zhǎng)方形或菱形。將切好的奶油燕窩酥放入烤盤(pán)中，彼此間留出一定間隙。預(yù)熱烤箱至180度，將烤盤(pán)放入烤箱中層，烤約15-20分鐘，至表面金黃酥脆即可取出。

注意事項(xiàng)：制作面團(tuán)時(shí)，黃油需提前軟化，以便更好地與面粉混合。揉面團(tuán)時(shí)，要避免過(guò)度揉制，以免影響面團(tuán)的起酥效果。加入燕窩碎時(shí)，要確保其已經(jīng)泡發(fā)并處理干凈，無(wú)雜質(zhì)。搟面片時(shí)，厚度要均勻，避免奶油燕窩酥烤制時(shí)熟度不一。切割形狀時(shí)，要保持大小均勻，形狀規(guī)整，以保證烤制效果一致。松弛時(shí)間雖未明確提及，但建議根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)松弛，使面團(tuán)更加柔軟易操作。烤制時(shí)，要控制好烤箱的溫度和時(shí)間，避免奶油燕窩酥烤焦或未烤熟。

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