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配方：皮料：富強(qiáng)粉1公斤、面欣酥G8克，豬油200克、清水約300克。餡料：白砂糖500克、糖椰絲70克、花生仁200克、芝麻100克、潮州粉175克、花生油100克。

工藝：1.將皮料中的面粉、面欣酥G豬油和水混合，揉成光滑的面團(tuán)，靜置一段時(shí)間（一般為20分鐘），讓面團(tuán)松弛。2.將花生仁切碎并與其它原料（白砂糖、糖椰絲、芝麻、潮州粉）混合均勻。3.使用與爽糖酥相同的皮包裹上述餡料，并將酥角坯鎖邊成形。4.炸制：以大約160℃的油溫將酥角炸至奶黃色。

注意事項(xiàng)：水在揉面時(shí)不要加得太多，以免影響面團(tuán)的質(zhì)量。確保油溫適中，過高的溫度會(huì)導(dǎo)致外皮迅速變色而內(nèi)部未熟；過低則會(huì)使酥角吸收過多油脂變得油膩。在包餡的時(shí)候要注意適量，避免過多導(dǎo)致成型困難或炸制時(shí)破裂。

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