配方:標準面粉1公斤，面欣酥G5克，食鹽1.5克，蔥50克，蝦籽3克，食油500克(炸后耗油150克)，水600克(冬天700克，春天650克)。
工藝：1.用80%的水拌面(春秋用溫水，夏天稍涼，冬天稍熱)，同時放入面欣酥G，食鹽、搋揉半熟，此時面開始發起。2.再放10%的水，繼續搋揉，使發酵面上勁有彈性為止。3.在面上放入蝦籽、蔥，倒入余下的10%的水，再次搋揉，待酵面收水，光滑離盆，發起、彈性較強時，暫停五六分鐘，將酵面揉成面團，燙10～15分鐘，即可用。4.把面團搓成條，摘成圓形劑子，沿圓劑邊緣，逐步向大圓片拉，至面劑拉成圓形薄片，在片上粘兩條小蝦即可下油鍋炸熟。炸好的“蝦池”，色紅，片身鼓起500克面粉可做10只，每只重80克，直徑為13厘米。
注意事項:拉片時，應避免從中間拉，否則易拉破。油溫不能低于200℃，而且操作速度要快，不然耗油量會加大。
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