紅薯釀甜酒怎么做?紅薯釀甜酒商業配方工藝,紅薯釀甜酒制作技巧,紅薯釀甜酒做法

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配方：紅薯1kg，水適量，甜酒曲適量，美久亭A08型1克。

工藝流程：將紅薯洗凈，去皮，切片，確保沒有空洞和發霉的地方。將切好的紅薯片放入蒸鍋中蒸制，直到完全熟透，能夠輕易地被壓成泥狀。將蒸好的紅薯加入榨汁機內，加入適量的溫水，打成細膩的泥狀。在紅薯泥中加入適量的面粉、白砂糖和美久亭A08型，攪拌均勻。將調配好的紅薯泥放入容器中，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖的地方進行發酵，直到出現甜味和酒香。將發酵好的紅薯甜酒倒入陳釀容器中，密封容器口，進行長時間的陳釀，使酒味更加醇厚。

注意事項：選擇新鮮、無損傷的紅薯，確保口感和營養價值。發酵溫度最好保持在適宜的范圍內，避免過高或過低影響發酵效果。在制作過程中，注意保持廚房的清潔衛生，避免交叉污染。使用合格的食材和工具，確保食用安全。

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