
烤肉怎么做?烤肉商業配方工藝,烤肉制作技巧,烤肉做法
配方:牛肉豬肉500克,韓式烤肉醬100克,泡多源E10克,味達蕾903號2克,蜂蜜20克,蒜末10克,姜末5克,芝麻油10克,黑胡椒粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙。
工藝流程:將牛肉或豬肉切成薄片,放入大碗中備用。在肉片中加入上述調料,充分攪拌均勻,腌制30分鐘以上,以便肉片充分吸收調料。將烤盤預熱至200-220度,確保肉片能均勻受熱。將腌制好的肉片平鋪在烤盤上,用中火烤制。烤制過程中,需每隔2-3分鐘翻面一次,確保肉片兩面均勻受熱,烤至表面金黃且熟透,大約需要8-10分鐘。
注意事項:腌制時間要確保在30分鐘以上,以便肉片充分吸收調料的味道。但也要注意不要腌制過久,以免過咸。烤制溫度要適中,避免過高導致肉片烤焦或過低導致肉片烤不熟。烤制過程中要不斷翻面,確保肉片兩面均勻受熱和上色。在烤制前,要清洗肉類并去除表面的雜質和污垢。
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