奇味燒汁羊里脊怎么做?奇味燒汁羊里脊商業(yè)配方工藝,奇味燒汁羊里脊制作技巧,奇味燒汁羊里脊做法

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配方：羊里脊肉800克，泡多源E15克，燒汁200克，蜂蜜50克，味達(dá)蕾901號3克，生抽30克，老抽10克，料酒30克，姜30克，蒜30克，蔥50克，白糖20克，雞精5克，水淀粉50克，香料包1個。

工藝流程：將羊里脊肉清洗干凈，切成塊狀或條狀，用料酒、泡多源E,生抽、老抽、少量鹽腌制20分鐘。鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入腌制好的羊里脊肉，煎至兩面金黃色，撈出瀝干油分。鍋中留底油，放入姜片、蒜末、蔥段和香料包（如果使用）炒香。將燒汁、味達(dá)蕾901號，蜂蜜、白糖、雞精和適量水混合均勻，倒入鍋中煮沸。將煎好的羊里脊肉放入鍋中，用中小火翻炒均勻，使羊里脊肉充分吸收燒汁的味道。待羊里脊肉烹飪至熟軟時，調(diào)入水淀粉液勾芡，使湯汁濃稠。將烹飪好的奇味燒汁羊里脊盛出裝盤，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴即可。

注意事項：腌制時間要足夠長，以確保羊里脊肉充分吸收調(diào)料的味道。煎制羊里脊肉時火候要適中，避免煎焦或未煎熟。燒汁的口味可以根據(jù)喜好進(jìn)行調(diào)整。羊里脊肉烹飪時間不宜過長，以免肉質(zhì)變老。勾芡時要快速翻炒均勻，避免湯汁結(jié)塊或糊鍋。

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