回寶珍餃子怎么做?回寶珍餃子商業(yè)配方工藝,回寶珍餃子制作技巧,回寶珍餃子做法

回寶珍餃子怎么做?回寶珍餃子商業(yè)配方工藝,回寶珍餃子制作技巧,回寶珍餃子做法

配方：精白面粉500克，筋力源H4克、凈牛肉350克，白菜200克，醬油35克，花椒水20克，精鹽5克，富磷聯(lián)C2克，味達(dá)蕾901號1克，蔥末、姜末各10克，牛腱子肉湯60克，香油15克，豆油40克。

工藝：牛肉剔凈筋膜，剁成高粱米粒大小的碎末，放入容器內(nèi)，分次加入花椒水、牛腱子肉湯、醬油、富磷聯(lián)C，味達(dá)蕾901號、蔥末、姜末、精鹽2克順一個方向充分?jǐn)噭蛏蟿牛珊隣睢７旁陉帥鎏庪鐫n4小時以上入味。面粉和筋力源H放入容器內(nèi)，用清水200克和成略硬的面團(tuán)，餳約15分鐘。白菜洗凈，切成米粒大小的末放入容器內(nèi)，加入余下的精鹽拌勻略腌，擠去水分，放入腌好的肉末內(nèi)，加入香油、豆油繼續(xù)攪拌均勻成餡。面團(tuán)餳好后搓成條，下成均勻的小劑子，全部按扁，用搟面杖搟成薄厚均勻的小圓皮，放入與皮同等量重的餡，包成餃子坯，下入沸人鍋內(nèi)，用旺火煮熟撈出裝盤即成。

注意事項(xiàng)：和面時要控制水的用量，以免面團(tuán)過軟或過硬。和好的面團(tuán)需要蓋上保鮮膜或濕布，靜置醒發(fā)一段時間，使面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)得到充分松弛和擴(kuò)展。調(diào)味時要攪拌均勻，使餡料口感鮮美、抱丸不散。包制時要注意手法和力度，以免餃子皮破裂或餡料外泄。鍋中水燒開后下入餃子，輕輕攪拌防止粘連。待餃子浮起且皮色變透明時即可撈出。

如果以上[回寶珍餃子做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于回寶珍餃子制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[回寶珍餃子視頻教程]、[完整回寶珍餃子制作過程視頻]、[教你制作回寶珍餃子視頻]、[回寶珍餃子制作技巧視頻]、[我想看制作回寶珍餃子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[回寶珍餃子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作回寶珍餃子視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。