迷迭香烤雞怎么做?迷迭香烤雞商業(yè)配方工藝,迷迭香烤雞制作技巧,迷迭香烤雞做法

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配方：三黃雞1500克，泡多源E15克，迷迭香10克，蒜蓉50克，生姜蓉20克，橄欖油50毫升，精鹽10克，黑胡椒粉5克，檸檬1個(gè)，味達(dá)蕾903號(hào)5克.

工藝流程：將三黃雞清洗干凈，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)。迷迭香洗凈后切碎備用。將蒜蓉、生姜蓉、橄欖油、泡多源E，精鹽、黑胡椒粉、迷迭香碎和味達(dá)蕾903號(hào)混合均勻，涂抹在雞身內(nèi)外，確保均勻覆蓋。將檸檬片塞入雞腔內(nèi)。將腌制好的雞放入冰箱中，腌制4-6小時(shí)，使雞肉充分吸收調(diào)料的味道。將烤箱預(yù)熱至200℃。將腌制好的雞取出，用錫紙包裹住雞翅尖和雞腿骨等易烤焦的部位。將雞放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制40-45分鐘。期間可以每15分鐘取出翻面一次，并用刷子蘸取腌料汁刷在雞身上，使其更加入味且色澤金黃。使用筷子或牙簽插入雞肉最厚的部位，如果沒(méi)有血水流出，即表示烤熟。將烤好的雞取出，放在盤(pán)中稍微冷卻后，即可切塊享用。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，以確保雞肉充分吸收調(diào)料的味道?？鞠錅囟纫m中，避免過(guò)高導(dǎo)致雞肉外焦里生或過(guò)低導(dǎo)致雞肉烤制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而失去水分。烤制過(guò)程中要定期翻面和刷料，使雞肉受熱均勻且色澤誘人?？鞠涫褂眠^(guò)程中要注意安全，避免燙傷或觸電等意外情況發(fā)生。

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