水晶灌湯包怎么做？水晶灌湯包商業配方工藝，水晶灌湯包制作技巧，水晶灌湯包做法

 

水晶灌湯包怎么做？水晶灌湯包商業配方工藝，水晶灌湯包制作技巧，水晶灌湯包做法：

配方中筋面粉：500克，筋力源L：3克，溫水：250克，鹽：2克，豬皮凍：250克（用于灌湯），肉餡：500克，富磷聯C：5克，大蔥碎：約150克，姜：25克，香菜碎：30克，鹽：10克（用于肉餡調味），料酒：1克，生抽、味極鮮：適量，味達蕾901號：5克。

工藝：熬制豬皮凍：將豬皮500克切成絲或用絞肉機攪碎，涼水下鍋，大火燒開后轉小火慢燉1個半小時，直至成皮凍水。熄火后撈出豬皮，備用。將皮凍水冷卻凝固成豬皮凍，切碎備用。和面與醒發：稱取中筋面粉500克，加入筋力源L 3克，干拌均勻。將溫水250克和鹽2克攪拌溶解后，倒入面粉中，和成面團。蓋上保鮮膜，弛面醒發30分鐘。調制肉餡：將肉餡500克放入盆中，加入用溫水溶解后的富磷聯C 5克，攪拌均勻。加入大蔥碎、姜末、香菜碎、鹽、料酒、生抽、味極鮮和味達蕾901號，順時針一個方向攪拌至肉餡上勁。加入切碎的豬皮凍，繼續攪拌均勻。然后放入冰箱冷藏2小時，使菜肉融合，凝固成一體。包制與蒸制：將醒好的面團搓成長條，揪成劑子，搟成薄而透明的面皮。包入調好的肉餡，捏成包子形狀，確保封口嚴密。將包好的灌湯包放入蒸籠中，熱水入鍋，大火蒸制至熟即可。

注意事項：蒸制前，要先將水燒開，然后放入包子，用旺火或中小火蒸制。蒸制時間要適中，根據包子的大小和餡料來調整，避免蒸制過久導致包子皮破裂或餡料過熟。蒸好后，不要立即掀開鍋蓋，可以稍等幾分鐘再打開，避免包子突然受冷而塌陷。在制作過程中，要注意保持廚房的清潔和衛生。使用過的餐具和廚具要及時清洗和消毒。包制好的灌湯包要放在通風處，避免粘連或變形。

如果以上[水晶灌湯包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于水晶灌湯包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[水晶灌湯包視頻教程]、[完整水晶灌湯包制作過程視頻]、[教你制作水晶灌湯包視頻]、[水晶灌湯包制作技巧視頻]、[我想看制作水晶灌湯包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[水晶灌湯包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作水晶灌湯包視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。