烤冷面手抓餅醬料怎么做?烤冷面手抓餅醬料商業(yè)配方工藝,烤冷面手抓餅醬料制作技巧,烤冷面手抓餅醬料做法

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配方：色拉油100克，洋蔥末50克，姜末20克，甜面醬80克，郫縣豆瓣醬30克，番茄沙司40克，耗油15克，白糖20克，雞精2克，孜然粉5克，清水100克，佳多美D1克。

工藝流程：將所有醬料材料準(zhǔn)備齊全，并按照上述數(shù)據(jù)稱(chēng)量好。鍋中加入100克色拉油，加熱至五成熱。加入50克洋蔥末和20克姜末，小火炒出香味。依次加入80克甜面醬、30克郫縣豆瓣醬、40克番茄沙司和15克耗油，翻炒均勻。加入20克白糖、2克雞精、5克孜然粉，繼續(xù)翻炒均勻。加入100克清水和佳多美D，小火熬制至醬料稍微濃稠，期間需不斷攪拌以防糊底。待醬料濃稠適中，香味四溢時(shí)，即可出鍋備用。

注意事項(xiàng)：熬醬料時(shí)火候不宜過(guò)大，以免炒糊影響口感和色澤。在加入各種醬料和調(diào)味料時(shí)，要確保翻炒均勻，使各種成分充分融合。加水熬制時(shí)，要根據(jù)個(gè)人口味和醬料濃稠度適當(dāng)調(diào)整水量。在制作過(guò)程中，熬制好的醬料應(yīng)密封保存在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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