奶黃包怎么做?奶黃包商業配方工藝,奶黃包制作技巧,奶黃包做法

奶黃包怎么做?奶黃包商業配方工藝,奶黃包制作技巧,奶黃包做法

配方：皮：中筋粉300克，干酵母3克，泡多源A5克，溫水150克餡：雞蛋2個，細砂糖40克，煉乳20克，黃油30克，中筋粉30克，澄面20克，淡奶油40克，牛奶60克，奶粉25克，熟的咸蛋黃3個.

工藝：餡：將雞蛋和細砂糖混合均勻，攪打到細砂糖融化即可。倒入淡奶油和牛奶混合均勻，提起來能順滑地流。把奶粉，中筋粉和澄面混合均勻后過篩進蛋液里，攪拌到沒有干粉的狀態，再過篩一遍，奶黃餡的口感會更加細膩。咸蛋黃用搟面杖壓爛過篩進面糊里，最好烤得干一些，會比較好操作。將奶黃糊倒入鍋里，小火開啟，不斷的攪拌，熱氣起來之后就會開始凝結，不斷的翻拌均勻。直到里面的材料都混合成團狀，壓下去能感覺得到QQ的感覺，奶黃餡就做好了，蓋上保鮮膜，戳幾個洞透氣，放涼備用。接下來開始做包子皮，先將材料混合均勻，成這樣的粗糙狀，靜置10分鐘左右再揉成光滑的面團，別直接生揉，費勁還不容易揉光滑，靜置過后就很容易操作了。將奶黃餡分成15等份，揉好的面也分成15等份，松弛15分鐘。將松弛好的面搟成中間厚，周圍薄的面片，放上奶黃餡。包好的包子，放入蒸箱發酵20分鐘后，直接開啟100度蒸20分鐘，燜5分鐘后即可出爐。

注意事項：溫水和面會讓酵母的性能發揮得更好，發酵好的面一定要排氣完全，不然蒸好的包子會坑坑洼洼。蒸好后不要立即取出，悶5分鐘會讓包子更穩定不回縮。

如果以上[奶黃包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于奶黃包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[奶黃包視頻教程]、[完整奶黃包制作過程視頻]、[教你制作奶黃包視頻]、[奶黃包制作技巧視頻]、[我想看制作奶黃包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[奶黃包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作奶黃包視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。