芝麻蘋果餅怎么做?芝麻蘋果餅商業配方工藝,芝麻蘋果餅制作技巧,芝麻蘋果餅做法

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配方：蘋果2-3個，芝麻50-80克，面粉150-200克，泡多源H2克，白糖30-50克，雞蛋1-2個。

工藝流程：將蘋果洗凈，去皮去核，切成小塊或用擦絲器擦成絲，放入碗中。在裝有蘋果絲的碗中加入雞蛋、白糖，攪拌均勻后，再慢慢加入面粉和泡多源H，邊加邊攪拌，直到形成能掛住蘋果絲的濃稠面糊。如果面糊太干，可以適量加一點水；如果太稀，就再加點面粉。把芝麻倒入面糊中，攪拌均勻，讓芝麻均勻地分布在面糊里。平底鍋燒熱，倒入適量的食用油，用小火。取一勺面糊放入鍋中，用鏟子輕輕壓扁，整理成圓形的小餅。依次放入多個小餅，但要注意不要讓它們挨得太近，以免粘連。當小餅的一面煎至金黃色后，用鏟子小心地翻面，繼續煎另一面，直到兩面都呈金黃色，且小餅熟透，就可以出鍋啦。

注意事項：調制面糊時要注意濃稠度，太稀的話小餅不容易成型，太干則口感會偏硬。煎制過程中一定要用小火，否則小餅容易外面煎焦了，里面還沒熟透。如果使用的是生芝麻，可以先將芝麻放入鍋中干炒一下，炒出香味后再加入面糊中。

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