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油潑金針菇
油潑金針菇是一道家常菜，用燒熱的油潑在煮熟含有佐料的金針菇上，其制作方便，色澤鮮美，又具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受大家喜愛。
金針菇具有食療保健的藥用價(jià)值，其性寒，味咸，滑潤(rùn)。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營(yíng)養(yǎng)專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對(duì)高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。
中文名：油潑金針菇
主要原料：金針菇 1把黃瓜 1根
主要食用功效：有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌
色 澤：鮮美
食材明細(xì)
金針菇 1把
黃瓜 1根
干紅辣椒 7-8個(gè)
大蒜 2瓣
醬油 適量
鹽 適量
醋 適量
糖 適量
制作方法
準(zhǔn)備食材，金針菇掰散。
鍋中水燒開，放入金針菇。
約1分鐘，撈出。
用涼水沖，并泡一會(huì)。
黃瓜用刨絲器刨出絲。
金針菇擠掉水分，加入少許醬油、鹽、糖、醋和黃瓜拌勻，淹小會(huì)。
辣椒切絲，蒜切碎。
大炒中倒油，加熱后放入辣椒絲，蒜碎，爆香。
將油倒入拌好的金針菇中。
用料
金針菇
剁椒
蔥
蒸魚豉油
花生油
小米椒
做法
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金針菇去根洗凈放入盤中，表面鋪上剁椒
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蒸鍋燒開，金針菇入鍋蒸5分鐘
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倒掉蒸出的水，四周撒上小米椒和蔥末，澆上蒸魚豉油
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鍋里油燒開后澆在金針菇上即可
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