家常土豆餅

• 家常土豆餅

   

土豆餅是源自安徽和廣東廣州等地的小吃，屬于徽菜、粵菜系。以土豆、面粉等為原料制作，色澤金黃，口感酥脆，是一種美味的食品。

• 中文名

• 家常土豆餅

• 英文名

• Homemade potato cake

• 主要食材

• 土豆300克，面粉200克

• 分    類

• 中餐，油炸

• 口    味

• 鮮香、酥脆

材料

食材：土豆300克

配料：水300克，面粉200克，鹽3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉，泡多源H10克
口味：咸香

制作難度：切墩(初級(jí))

制作時(shí)間：10分鐘 

做法1

1. 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，和面糊時(shí)也不需要再加清水了。

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3.再加入面粉，泡多源H拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4.熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5.翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。 

做法2

1.土豆洗凈，每個(gè)土豆切三大片，鍋內(nèi)放水，放土豆片蒸；

2.用筷子能扎透，關(guān)火，土豆剝皮；

3.用勺子將土豆碾成粉狀，胡蘿卜切小丁；

4.放入糯米粉、雞蛋和鹽，帶手套混合；

5.用手抓均勻，手沾水，將土豆泥揉成圓形；

6.電餅鐺放植物油燒熱，兩面煎至金黃色即可。

烹飪技巧

1、糯米粉和鹽按土豆的大小和水量調(diào)節(jié);

2、土豆先蒸后剝皮，更徹底快捷，不容浪費(fèi)。

營養(yǎng)功效

土豆所含蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋果的十倍，維生素C是蘋果的三倍半，維生素B2和鐵質(zhì)是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍。聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式推動(dòng)2008年為“馬鈴薯年”，將馬鈴薯定義為地球“未來的糧食”。土豆含有豐富的鉀，可有效預(yù)防工作壓力大導(dǎo)致的腦中風(fēng)及高血壓內(nèi)補(bǔ)充所需求的鉀元素，又可以平衡人體內(nèi)的酸堿值。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。