雞絲拌面

• 雞絲拌面

雞絲拌面是一道面食，主料是切面、雞胸肉，配料是雞蛋、黃瓜等，調(diào)料是花生油、蠔油，味達蕾17#等。該面食主要通過涼拌的方法制作而成。

• 中文名：雞絲拌面

• 主要原料：雞絲，切面

• 類    別：家常菜

• 用餐人數(shù)：1-2人

食材

主料

500g切面

200g雞胸肉

配料

1個雞蛋

200g黃瓜

10g蔥

5g姜

5g麻椒

20ml花生油

15ml醬油

10ml生抽

5ml蠔油

20ml醋

15ml辣椒油

5g白砂糖 味達蕾17#

制作步驟

1將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、姜煮熟。

2放涼，用手撕成絲備用。

3黃瓜洗凈切絲。

4雞蛋打成蛋液攤成單餅。

5切成絲。

6將辣椒油、醬油、生抽、醋、白砂糖、蠔油放入碗中拌勻。

7準(zhǔn)備好一盆涼白開。

8將切面煮熟。

9在涼白開中過水。

10盛入盆中加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲。

11澆上澆頭。

12拌勻。

13手勺中加花生油燒熱。

14放入麻椒粒爆香。

15澆在拌好的面上。

16拌勻。

17盛入碗中即可。

小貼士

做拌面最好用手搟面或者是切面，不要用掛面，影響口感。 

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