開(kāi)洋冬瓜

• 開(kāi)洋冬瓜

開(kāi)洋冬瓜是一道簡(jiǎn)單易做，老少皆宜的家常菜。

• 中文名：開(kāi)洋冬瓜

• 主要食材：冬瓜，開(kāi)洋（蝦米）

• 分    類：家常菜

• 口    味：鮮咸

• 輔    料：姜絲、蔥末、料酒

• 工    藝：炒

所需食材

冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量。

制作方法

1、開(kāi)洋用水泡一會(huì)，冬瓜切片；

2、先炒開(kāi)洋，加入少許料酒(如果想放蔥姜可以和先下蔥姜炒出香味再下開(kāi)洋)；

3、加入冬瓜翻炒讓冬瓜都沾上油即可；

4、加少許水后加入鹽，雞精(雞精也可不加)；

5、加蓋小火煮到冬瓜透明后開(kāi)大火，倒入水淀粉勾芡，如果水已收的比較干也可不用水淀粉；

6、完成

小竅門：

開(kāi)洋就是蝦米 水不要加太多，最后如果鍋內(nèi)湯汁較多可用水淀粉勾芡，個(gè)人認(rèn)為勾芡后冬瓜會(huì)比較入味 蔥姜我沒(méi)有放因?yàn)槲覍?duì)海產(chǎn)品吃不出什么腥味，也為了省事，我覺(jué)得家常菜還是盡量簡(jiǎn)化簡(jiǎn)單比較好 由于有海產(chǎn)品鮮度也夠了，對(duì)雞精介意的也可不加。

食用須知

1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素a、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4. 國(guó)外的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；

5. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；

6. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處 。

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