烤大排

• 烤大排

   

烤大排是一道由大排，姜蒜等食材制成的美食。

• 中文名：烤大排

• 材    料：大排，姜蒜

• 配    料：醬油，料酒，十三香，糖，淀粉，富磷聯(lián)B，泡多源F

簡介

烤大排不一定指用烤箱烤，沒有烤咱用鍋唄；沒有好看的盤子，只要菜菜做的好吃就可以；沒有大廚廚房那么多的調(diào)料，只要符合自家的口味也可以；沒有漂亮的大房子，可我們家也不缺歡聲笑語！

材料

大排四塊，姜蒜，醬油，料酒，十三香，糖，淀粉，蒜蓉香辣醬，富磷聯(lián)B，泡多源F

做法

1.大排洗凈晾干，將大排平鋪在砧板上，用刀背來回剁，正反橫堅剁的目的是讓肉的纖維松一些，吃時會嫩一點。剁好后用佐料A淹半小時

2.小蔥洗凈瀝干，燒熱油反成捆的蔥入鍋煸，煸到蔥完全軟下來，把蔥拔掉，把淹好的大排撿去佐料一塊一塊抹上淀粉（也可用生粉）入油鍋炸，大排一炸即可撈起備用（炸久了就老不好吃）

3.留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水，淹大排的佐料、香辣醬燒開加入淀粉一小勺，把炸好的大排、蔥入鍋煮熟（用筷子可以穿透）著色均勻改干湯汁即可起鍋裝盤。 

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