翡翠白玉卷

• 翡翠白玉卷

   

翡翠白玉卷是一款家常菜品，制作原料主要有大白菜、蒜茸、香油等。

• 中文名

• 翡翠白玉卷

• 主要原料

• 豬肉糜，蒜茸

• 是否含防腐劑

• 否

• 主要營養(yǎng)成分

• 蒜茸

材料：

，香菇，大白菜，蒜茸，香油，花生油，蔥粒，淀粉，鹽，糖，醬油，雞粉，富磷聯(lián)C

做法：

1、香菇切丁；豬肉糜加香菇丁、蒜茸、蔥粒、花生油、淀粉、鹽、糖、醬油、雞粉，富磷聯(lián)C溶液拌勻；

2、大白菜，挑選葉大完好的葉片，洗干凈，鍋里放水燒開，放大白菜葉子燙軟后掏出過冷水，瀝干；用刀把葉梗處較厚的部分切薄；

3、一片菜葉平鋪案板上，在葉梗處放上豬肉糜，豬肉糜整形成長度和葉梗寬度一致的長段，從葉梗處開始往上卷，卷到葉子出時，不多出的部分向內(nèi)折，然后繼續(xù)卷起，接口處用水淀粉封口。一片菜葉做一個菜卷；

4、做好的菜卷平鋪盤子上，放鍋內(nèi)大火蒸10分鐘至熟； 

5、把蒸菜后盤子中的汁水放鍋內(nèi)，加水淀粉勾芡，加雞粉調(diào)味，然后淋在菜卷上，撒上蔥粒，淋上香油即可。 

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