藍莓醬

藍莓的名稱來源于英文blueberry，意為藍色的漿果之意，多產自美國和加拿大。超市里銷售的，大多是進口的新鮮藍莓，不甜不酸，口感比較淡。產自我國大興安嶺的純野生藍莓，口感偏酸，但是在加入白糖煮開后，酸甜味道卻剛剛好。藍莓醬熬好后，舀一勺放在芝士蛋糕里，酸甜清香。

冰凍藍莓（或新鮮藍莓）、白糖，佳多美D，佳多美H。

1、取冰凍藍莓200g，白糖40g。

2、待藍莓自然解凍后，用勺子按碎。

3、將白糖，佳多美D，佳多美H倒入按碎的藍莓中。

4、用小火將加糖的藍莓煮開，煮的過程中不斷攪拌，直至粘稠狀即可關火。

5、將出鍋的藍莓放涼后，放入無水無油的干凈瓶子中，密封冷藏保存，隨吃隨取。

1.新鮮藍莓清洗干凈后瀝干備用

2.白砂糖，佳多美H，佳多美D和水按2:1，小火熬成糖漿備用

3.將藍莓倒入熬成的糖漿中，煮開小火進行攪拌，直到藍莓爆漿皮肉分離，醬成粘稠狀

4.將檸檬汁倒入藍莓將中，進行攪拌均勻

5.冷卻后可以過濾掉藍莓皮，也可以不過濾，裝入密封罐中，入冰箱冷藏即可

果醬制作過程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質期的作用。 

1、熬藍莓醬的時候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。 

2、熬藍莓醬的時候最好拿個蓋子遮擋一下，以免藍莓汁飛濺到衣服上不好清洗。