香葉

月桂葉（bay leaf 亦作laurel leaf）

樟科(Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。精油含量約2%，主要成分是桉葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原產地中海沿岸，自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。

月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。

月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉，但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同，它屬于西餐調料，罐頭配料，身價遠高于肉桂樹葉與桂花樹葉。

月桂葉原產于南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木，兩種月桂葉都是綠色，呈長橢圓披針形，約長三英寸，葉面光滑，帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾，如用在湯、肉、蔬菜、燉食等，可說是一種健胃劑。

【中文名】月桂葉月桂葉，香葉

【拼音名】Yuè Guì Yè

【來源】

藥材基源：為樟科植物月桂的葉。

拉丁植物動物礦物名：Laurus nobilis L.

采收和儲藏：秋季采收，曬干。

【原形態】常綠喬木，高可達9-12m，樹皮黑褐色。葉互生，革質，長橢圓形或披針形，長約6-11cm，寬2-4cm，先端銳尖，基部楔形，全緣或稍波狀，反卷，深綠色，破碎后有清香；葉脈羽狀，兩面隆起；葉柄長約1cm，紫色。傘形花序腋生，雌雄異株；花小，直徑3-4mm，黃色，總花梗長約1cm，梗基有總苞；雄花花被片4，倒卵形，先端鈍圓；雄蕊12，每輪3數排列，花藥內向瓣裂；雌花花被4，雌蕊1，子房1室，柱頭短，稍成頭狀。漿果橢圓形，暗紫色。花期4月。

【生境分布】

生態環境：原產于地中海一帶。

資源分布：我國江蘇、浙江、福建、臺灣、四川、云南等地有引種栽培。

【性狀】性狀鑒別 葉長橢圓形或披針形，長6-11cm，寬1.5-4cm，先端銳尖，基部楔形，全緣或微波狀，反卷，上表面灰綠色，下表面色淡，兩面側脈和網脈顯著突起，無毛；葉柄長5-8mm，無毛。革質，不易折斷。氣芳香，味辛涼。

【化學成份】

葉含芳香油,主要成分是芳樟醇(linalool),丁香油酚(eugenol),牻牛兒醇(geraniol)，1，8-桉葉素(1，8-cineole),松油醇(terpineol),乙酰丁香油酚(aceiyleugenol),甲基丁香油酚(methyleugenol),α-蒎烯(α-pinene),水芹烯(phellandrene)等；還含倍半萜內酯：大牻牛兒內酯(germacranolide),月桂烯內酯(laurenobiolide),木香烯內酯(costunolide),南艾蒿烯內酯(artemorin),過氧南艾蒿烯內酯(verlotorin),巴爾喀蒿烯內酯(santamarin，balchanin),瑞諾木烯內酯(reynosin)。又含黃酮類成分：山柰酚(kaempferol)的和槲皮素(quercetin)的3-蕓香糖甙,3-葡萄糖甙,3-半乳糖甙,3-鼠李糖甙,3-阿拉伯糖甙及蕓香甙(rutoside)。另含(D-葡配甘油型)-3-辛酮糖(D-glucoglycercr-3-octulose)。尚含生物堿：網葉番荔枝堿(reticuline),波爾定堿(boldine),黃肉楠堿(actinodaphnine),N-甲基黃肉楠堿(N-methylactinodaphnine),異南天竹種堿(isodomesticine),去甲異南天竹種堿(noriedomesticine),新木姜子堿(neolitsine),無根藤次堿(launobine),蓮葉桐堿(nandigerine，hernangerine)，芳香厚殼桂堿(cryptodorine)。

樹皮和木材中含揮發油，主要成分為乙酸-α-松油酯(α-terpinyl acetate)和1，8-桉葉素。樹皮含網葉番荔枝堿、黃肉楠堿和無根藤次堿。

根含黃肉楠堿、無根藤次堿和心形蓮葉酮堿。

【藥理作用】抗病毒作用 平皿內試驗表明，用月桂葉油浸涂2cm直徑圓濾紙片，在平皿內任其揮發，皿蓋上加入鼻病毒17型稀釋液0.02ml（含病毒100TCID50）,33℃接觸60分鐘即有殺滅作用。與紗布條上鼻病毒17型、流感病毒A3-昆軍75-五株、腺病毒7型接觸30分鐘、60分鐘及120分鐘,以接觸60分鐘以上的作用明顯，將人胚氣管塊加入0.2ml鼻病毒17型100～1000TCID50，吸附30分鐘，與月桂葉油（浸涂于2cm直徑圓濾紙）發揮之氣體接觸90分鐘，能殺滅病毒。如將吸附延長3h以上，揮發油則不能完全殺死病毒。由此提示，有部分病毒侵入氣管塊之細胞內，而揮發油則不能進入細胞內。給人用月桂葉油揉酸制劑滴鼻，并以鞣酸作為對照，表明該揮發油有短期的預防感冒的功效，無副反應。

【性味】辛；微溫

【功能主治】健胃理氣。主脘脹腹痛；跌撲損傷；疥癬

【用法用量】內服：煎湯，3-6g，外用：適量，煎湯洗浴。