黑胡椒
黑胡椒(學(xué)名:Piper nigrum),學(xué)名為Piper nigrum,是胡椒科的一種開花藤本植物,又名黑川,原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料 。
同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度,在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色,并包含一粒種子;果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。
醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史,早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品,又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還征集胡椒作為貢品。在中世紀(jì),威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿(mào)易,從而促使人們尋找到遠(yuǎn)東的航路。
基本信息
-
中文名稱黑胡椒
-
拉丁學(xué)名Piper nigrum
-
別稱胡椒
-
界植物界
-
門被子植物門
-
綱雙子葉植物綱
-
目胡椒目
-
科胡椒科
-
屬胡椒屬
-
分布區(qū)域分布于熱帶、亞熱帶
-
英文名稱Black Pepper
形態(tài)特征
花花雜性,通常雌雄同株;花序與葉對(duì)生,短于葉或與葉等長;總花梗與葉柄近等長,無毛;苞片匙狀長圓形,長3-3.5厘米,中部寬約0.8毫米,頂端闊而圓,與花序軸分離,呈淺杯狀,狹長處與花序軸合生,僅邊緣分離;雄蕊2枚,花藥腎形,花絲粗短;子房球形,柱頭3-4,稀有5。
果
漿果球形,無柄,直徑3-4毫米,成熟時(shí)紅色,未成熟時(shí)干后變黑色。
莖
莖、枝無毛,節(jié)顯著膨大,常生小根。
葉
葉厚,近革質(zhì),闊卵形至卵狀長圓形,稀有近圓形,長10-15厘米,寬5-9厘米,頂端短尖,基部圓,常稍偏斜,兩面均無毛;葉脈5-7條,稀有9條,最上1對(duì)互生,離基1.5-3.5厘米從中脈發(fā)出,余者均自基出,最外1對(duì)極柔弱,網(wǎng)狀脈明顯; 葉柄長1-2厘米,無毛;葉鞘延長,長常為葉柄之半。
生長環(huán)境
為陽性樹種,喜光照,也稍耐陰濕,抗寒力強(qiáng),以濕潤肥沃的微酸性砂質(zhì)土壤生長最為良好。
分布范圍
原產(chǎn)東南亞,現(xiàn)廣植于熱帶地區(qū)。
中國廣西、廣東、云南、海南、臺(tái)灣等地都有栽培。秋季至次年春季當(dāng)果穗基部的果實(shí)開始變紅時(shí),剪下果穗,曬干或烘干,取下果實(shí),因呈黑褐色,稱為黑胡椒,氣芳香,味辛辣。
主要價(jià)值
食用價(jià)值
香料
醫(yī)學(xué)價(jià)值
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。