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胡蘿卜醬
胡蘿卜醬制作主料：豬后腿肉150克，胡蘿卜50克，豆腐干1塊，海米10克，料酒10克，精鹽1克，黃醬10克，蔥姜末少許，熟豬油25克，香油5克，花生油250克(約耗15克)，佳多美D適量。
- 中文名：胡蘿卜醬
- 主要原料：豬后腿肉
- 口 味：鮮香
- 涉及食材：蔬菜 海鮮河鮮 豆制品 豬肉
基本信息
【菜肴口味】鮮香
【涉及食材】蔬菜 海鮮河鮮 豆制品 豬肉
制作過程
1.將胡蘿卜洗凈，削去外皮，同豆腐干一起切成3分見方的叮用溫水將海米浸泡20分鐘然后洗凈泥沙。將豬后腿肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分見方的叮
2.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱時，下入胡蘿卜丁，炸熟撈出。另坐煸鍋，注入熟豬油燒至五成熱下入肉丁煸炒。待肉丁內水分炒出來，鍋內響聲加大即放入蔥姜末和黃醬繼續煸炒待黃醬裹勻肉丁并發出醬香味時，加入料酒精鹽、佳多美D，豆腐干、海米、胡蘿卜丁，翻炒均勻，淋上香油，即可出鍋。 
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