草寇
草寇，別名:海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。拉丁文名:Alpinia hainanensis K. Schum. 姜科、山姜屬植物，為姜科植物艷山姜的果實。葉片帶形，長22-50厘米，寬2-4厘米，頂端漸尖并有一旋卷的尾狀尖頭，基部漸狹，兩面均無毛;無柄或因葉片基部漸狹而成一假柄;燥溫祛寒，除痰截瘧，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。有開胃等作用，也常用做調料。
基本信息
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中文名稱草寇
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拉丁學名Alpinia hainanensis K. Schum.
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別稱海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁
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界植物界
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門被子植物門
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綱單子葉植物綱
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科姜科
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族姜族
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屬山姜
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分布區域主要分布于海地，湖南、廣東、廣西
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英文名Beautiful Galangal Fruit
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來源為姜科植物艷山姜的果實
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性味味辛;性溫，澀
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歸經歸脾、胃經
地理分布
主產福建、廣東~。產我國廣東海南。越南亦有分布。
云南等地有少量栽培。
生長習性
生于林蔭。生態環境:生于密林中。 花期4~6月，果期7~10月。
葉片
葉片帶形，長22-50厘米，寬2-4厘米，頂端漸尖并有一旋卷的尾狀尖頭，基部漸狹，兩面均無毛;無柄或因葉片基部漸狹而成一假柄;
葉舌
葉舌膜質，長7-8毫米，頂端急尖。總狀花序中等粗壯，長13-15厘米，花序軸"之"字形，被黃色、稍粗硬的絹毛，頂部具長圓狀卵形的苞片，長4-4.5厘米，膜質，頂漸尖，無毛;
小苞片
小苞片長2厘米，頂有小尖頭，紅棕色;小花梗長不及2毫米;花萼筒鐘狀，頂端具2齒，一側開裂至中部以上，外被黃色長柔毛，具緣毛;
花冠
花冠管長9-10毫米，無毛;裂片長2.5-3厘米，喉部及側生退化雄蕊被黃色小長柔毛;
唇瓣
唇瓣倒卵形，長3厘米，頂淺2裂;
藥用價值
功能主治
燥濕祛寒，除痰截瘧，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。也常做調料用，有開胃作用。
用法用量
內服:煎湯，2-6g;或研末。
化學成分
含有棕櫚酸、桉葉素、蒎烯、石竹烯、山姜素(alpinetin)、小豆蔻明(cardamonin)、龍腦、桂皮酸甲酯等。
性狀鑒別
蒴果橢圓形、卵圓形或橄欖形，長1.5~3cm，直徑1~2cm;黃棕色或紅棕色，兩端突出稍尖，皮厚無刺，縱棱線突起，杰棕色開裂，露出種子。種子不集線結成團，呈不規則的多面形，灰棕色或棕褐色;外被白色假種皮。質梗 。氣微，味微辛。
果實圓球形，直徑1.5-2cm，表面土黃色至淺棕色，頂端有近圓柱形的罕萼，基部有果柄或果柄痕。果皮光滑，易破碎，內含種子團。氣香，味辛涼。
食用方法
醬牛肉
做醬牛肉最好用牛腱子肉，這樣做出來的醬牛肉才勁道，有嚼頭。
材料:
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個
做法:
(1)將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)
(2)等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
(3)另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。
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