南姜
南姜（學名：Alpinia galanga (Linn.) Willd.）又稱為蘆葦姜，臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎后加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。
基本信息
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中文學名南姜
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拉丁學名Alpinia galanga (Linn.) Willd.
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別稱紅豆蔻
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界植物界
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門被子植物門
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綱單子葉植物綱
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目芭蕉目
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科姜亞科
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屬山姜屬
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亞屬山姜亞屬
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族姜族
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分布區域原產于中國大陸南方，現於東南亞普遍栽培。
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功能主治溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用
形態特征
南姜的外形類似樹根，顏色較深，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色。
生長習性
不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃，保濕力強。
地理分布
原產亞洲熱帶。分布于中國南部、西南部。越南、印度、馬來西亞至澳大利亞也有分布。
栽培技術
生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃，保濕力強。姜花有清新的香味，放于室內可作天然的空氣清新器。
分株繁殖
采用分株繁殖法繁殖速度也快。姜花對土壤適應性強，栽培土質以肥沃疏松、排水良好之壤土或砂質壤土最為適宜，但土壤應經常保持濕潤或靠近水源，則生育更旺盛。春、夏、秋三季均可種植，但以春季2、3月份種植最好，分株種植當年即可獲取高產。
所以若是喜歡姜花，可能在"清明"種下，"立秋"就可開花，到第二年開花最盛，第三年后根莖開始老化，開花就逐漸省了，屆時將要重新再種。
室內盆栽
至于家庭盆栽，常因泥少肥缺，株高根多，生態環境不宜而難以獲得大花。剛栽植時不宜澆水過多，以免根莖切口腐爛。生長期需經常保持土壤濕潤。夏季花期應適當遮陰，可延長開花期。冬季將莖枝剪除，以便翌年萌發新枝。寒冷地區，冬季挖取根莖放室內貯藏。
主要價值
藥用價值
風麾全世界的著名漢藥 二天油、驅風油、清涼油、萬金油相信大家都用過，但很多人可能不知道，這些藥油的最主要原料是蘆葦姜素，而這種蘆葦姜素提取自中藥材蘆葦姜，也就是南姜。
性味歸經：辛，熱。歸脾、胃經。 味辛，性溫。具強烈辛辣氣味。
功能主治：溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸等。
主要成分：根莖含有蘆葦姜素（Galangin）、山柰素（Kaempferide）、擗皮素（Quercetin）及揮發油。油的主要成分為1，8-桉葉素（1，8-Cineole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnamate）。蘆葦姜的辛辣成分為蘆葦姜酚（Galango1）。
用法用量： 3~6g 。
貯藏：置陰涼干燥處。
摘錄：《中國藥典》
食用價值
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