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南姜

   日期:2019-07-11     瀏覽:623    評論:0    
核心提示:南姜(學名:Alpinia galanga (Linn.) Willd.)又稱為蘆葦姜,臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用,在腌制桃李時,取根莖打碎后加入以增添風味之用,臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外,還要加入南姜細末才有最地道的風味。
南姜
南姜(學名:Alpinia galanga (Linn.) Willd.)又稱為蘆葦姜,臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用,在腌制桃李時,取根莖打碎后加入以增添風味之用,臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外,還要加入南姜細末才有最地道的風味。
基本信息
  • 中文學名
    南姜
  • 拉丁學名
    Alpinia galanga (Linn.) Willd.
  • 別稱
    紅豆蔻
  • 植物界
  • 被子植物門
  • 單子葉植物綱
  • 芭蕉目
 
  • 姜亞科
  • 山姜屬
  • 亞屬
    山姜亞屬
  • 姜族
  • 分布區域
    原產于中國大陸南方,現於東南亞普遍栽培。
  • 功能主治
    溫胃散寒,消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用
 
形態特征
南姜的外形類似樹根,顏色較深,體積較大,南姜皮顏色偏白,姜芽處呈微紅色。
生長習性
不耐寒,喜冬季溫暖、夏季濕潤環境,抗旱能力差,生長初期宜半陰,生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃,保濕力強。
地理分布
原產亞洲熱帶。分布于中國南部、西南部。越南、印度、馬來西亞至澳大利亞也有分布。
栽培技術
生長初期宜半陰,生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃,保濕力強。姜花有清新的香味,放于室內可作天然的空氣清新器。
分株繁殖
采用分株繁殖法繁殖速度也快。姜花對土壤適應性強,栽培土質以肥沃疏松、排水良好之壤土或砂質壤土最為適宜,但土壤應經常保持濕潤或靠近水源,則生育更旺盛。春、夏、秋三季均可種植,但以春季2、3月份種植最好,分株種植當年即可獲取高產。
所以若是喜歡姜花,可能在"清明"種下,"立秋"就可開花,到第二年開花最盛,第三年后根莖開始老化,開花就逐漸省了,屆時將要重新再種。
室內盆栽
至于家庭盆栽,常因泥少肥缺,株高根多,生態環境不宜而難以獲得大花。剛栽植時不宜澆水過多,以免根莖切口腐爛。生長期需經常保持土壤濕潤。夏季花期應適當遮陰,可延長開花期。冬季將莖枝剪除,以便翌年萌發新枝。寒冷地區,冬季挖取根莖放室內貯藏。
主要價值
藥用價值
風麾全世界的著名漢藥 二天油、驅風油、清涼油、萬金油相信大家都用過,但很多人可能不知道,這些藥油的最主要原料是蘆葦姜素,而這種蘆葦姜素提取自中藥材蘆葦姜,也就是南姜。
性味歸經:辛,熱。歸脾、胃經。 味辛,性溫。具強烈辛辣氣味。
功能主治:溫胃散寒,消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。用于脘腹冷痛,胃寒嘔吐,噯氣吞酸等。
主要成分:根莖含有蘆葦姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及揮發油。油的主要成分為1,8-桉葉素(1,8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。蘆葦姜的辛辣成分為蘆葦姜酚(Galango1)。
用法用量: 3~6g 。
貯藏:置陰涼干燥處。
摘錄:《中國藥典》
食用價值
烹調用途:除藥用外, 還大量用作調味料(如鹽焗雞粉等)、香料、藥酒及驅蟲劑等等。南姜粉為"五香粉"原料之一。 

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標簽: 南姜
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