絕味辣椒油
基本信息
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中文名稱絕味辣椒油
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主要食材干辣椒面，菜籽油
用料
| 材料 | 用量 |
| 干辣椒面 | 3兩 |
| 菜籽油 | |
| 白芝麻 | 15g |
| 山奈 | 1個 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1個 |
| 草果 | 1個 |
做法
| 1. 準備一個口大的碗，并且備好香料，放在碗里 | |
| 2. 鍋里倒油，用炒勺攪動，加熱到油不再冒煙，關火 | |
| 3. 然后把熱油倒在裝了香料的碗里。待油八分熱時，撈出香料(也可不取出)。接著放入白芝麻，用小勺攪動 | |
| 4. 緊接著就用左手另取勺把辣椒面一勺一勺的挖進油碗里，并且右手不停的攪動。(這步很關鍵，也是做出顏色好看的辣椒的重要步驟，而且防止辣椒糊掉)。一直重復動作，直到把辣椒放完 | |
| 5. 當攪動油碗里辣椒面的時候油就開始冒泡了，一定要不停的攪喔。這個時候辣椒的香味就出來啦 | |
| 6. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌了 | |
| 7. 待辣椒油涼了后，就可以裝瓶啦 |
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