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辣椒面

   日期:2019-07-12     瀏覽:502    評論:0    
核心提示:辣椒面是一道美食,主要食材是干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根據地方口味不同,佐料稍有變化。
辣椒面 
 
辣椒面是一道美食,主要食材是干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根據地方口味不同,佐料稍有變化。
基本信息
  • 中文名稱
    辣椒面
  • 主要食材
    辣椒
  • 口味
 
  • 工藝
    炒煮
  • 拼音
    La Jiao Mian
 
原料
主料:干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等,根據地方口味不同,佐料稍有變化 。
做法
第一步:將干辣椒除干粑;
第二步:烘干;
第三步:將辣椒剪成段;
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒,然后放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備注:
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質。
2、辣椒面可以用來就菜就饃,即油潑辣子。
3、干辣椒含有少量水分,經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。

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