花式咖啡

花式咖啡就是加入了調味品以及其他飲品的咖啡。 1--花式咖啡不只是拉花。其實花式咖啡并不需要拉花，拉花只是為了咖啡的造型更好看一點，可拉也可不拉。花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料，比如:牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。花式咖啡沒有太多的定義，也不能算是真正的咖啡，只能算是一種飲料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，這跟雞尾酒的道理差不多。

2--咖啡拉花一般拉的是那種咖啡?卡布奇諾、黑糖瑪奇朵、拿鐵。都可以拉，也可以不用拉。拉花不過是牛奶和咖啡兩種不同密度的液體經過人為的因素形成比較有規則的畫面。其實花式咖啡都可以拉花，不過卡布奇諾是咖啡拉花中的經典。大概拉花就是從卡布奇諾開始的吧。網上一些人臉、動物的花式咖啡其實不是用牛奶拉出來的，是用其他道具畫出來的。能拉出花的造型只有三種:桃心、天鵝和樹葉。

3--黑糖馬奇多、卡布奇諾。做法、用料基本上差不多只是造型有點不同而已。

4--拉花要用到的用具有哪些?首先，一臺意式咖啡機是必不可少的。還要一臺意式咖啡磨豆機，還有一些小配件比如填壓棒、壓錘、打奶缸等等。為什么需要意式咖啡機?花式咖啡的原咖啡用意式咖啡機打出來的咖啡就是濃縮咖啡、Espresso。口感滑順醇厚、濃縮度高，適合用來做原咖啡。.如果用虹吸壺做出來的做原咖啡那是不能比的。我上面所說基本上都是專業用的，一臺意式咖啡機就要三四萬。如果自己要用的可以買一臺單頭的美式咖啡機，也可以做出花式咖啡來。

5--拉花這技術是要練的，熟能生巧。網上有圖片、過程、還有視頻。你可以邊看邊學。如果沒有條件的話，你可以拿個杯子倒水也可以。把手練靈活，手感自然出來了。

IrishCoffee

(愛爾蘭)

略微深培的咖啡150cc

愛爾蘭威士忌20cc

方糖一塊

攪拌奶油或鮮奶油20cc

燙一下杯子，將杯子擦拭干凈后，里面放進白砂糖，愛爾蘭威士忌，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面(使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌)。

據說打魚歸來的漁夫們經常飲用這種咖啡。

IrishMistCoffee

(愛爾蘭)

略微深培的咖啡150cc

愛爾蘭甜酒20cc

白砂糖10g

攪拌奶油20cc

杯子燙好后，放入白砂糖、愛爾蘭甜酒，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面，注意不要攪拌。

愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之絕妙，令人傾倒。

Einspanner

(奧地利)

深培的咖啡120cc

攪拌奶油20cc

根據需要有可撒些綿白糖

在杯子里倒入咖啡，將攪拌奶油浮蓋在上面。維也納式的上桌方法是使用托盤，上面放個杯墊，咖啡杯放在杯墊上。同時，托盤上再放一個糖水杯，杯上架一把茶匙。

顧名思義，「馭手咖啡」為「馬車駕御者之咖啡」。據說，過去御手們聚集在一起，經常飲用這種咖啡，后被廣泛普及。日本式的「維也納咖啡」，一般是使用帶柄的杯。

AmbrosiaCoffee (美國)

略微深培的咖啡150cc

意大利甜酒10cc

白蘭地10cc

姜粉少許

白蘭地(燃燒用)20cc

方糖一塊

※應使用豪華匙

杯里到入咖啡、意大利甜酒、白蘭地，撒上姜粉。白蘭地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一塊方糖，到入燙熱的白蘭地，然后點火。火熄滅后，用上面的茶匙輕輕攪拌即可。

希神為「長生不老」之意，該咖啡的味道比「豪華咖啡」更加醇厚。

(墨西哥)

深培的咖啡75cc

泡沫牛奶75cc

石榴汁10cc

綠薄荷酒20cc

杯中倒入石榴汁、綠薄荷酒，放入攪起的牛奶泡沫，用茶匙貼著杯子邊緣，慢慢地將咖啡澆在泡沫上面，使牛奶與咖啡形成層次。

從杯子側面看，很像墨西哥國旗的色彩，紅、綠、白、褐四種層次分明。另外，瓦斯特克亦有「阿茲特克」族之意。

材料:

冰咖啡120ml

蜂蜜15ml

鮮奶油適量

紅石榴汁10ml

草莓冰淇淋1小球

碎冰160g

紅櫻桃一顆

做法:

咖啡煮好，冷卻備用

將蜂蜜加入咖啡中，以酒吧長勺輕輕攪拌

倒入紅石榴汁

將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡

擠上一圈鮮奶油，加上草莓冰淇淋

材料:

冰咖啡120ml

果糖30ml

鮮奶油適量

綠薄荷酒30ml

碎冰180g

做法:

咖啡煮好，冷卻備用

制作順序:在杯底加入果糖30ml，在緩緩倒入薄荷酒30ml

在將碎冰倒入杯中，再慢慢倒入冰咖啡120ml，達到分層的效果

擠上一層發泡鮮奶油，淋上幾滴綠薄荷酒作為裝飾。

材料:

冰咖啡120ml

果糖30ml

白蘭地酒5ml

鮮奶油適量

綠薄荷酒30ml

碎冰180g

棉花糖3~4個

巧克力膏少許

做法:

咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用

將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白蘭地酒

擠上一層鮮奶油，加上棉花糖、巧克力膏

材料:

冰咖啡120ml

果糖30ml

白蘭地酒5ml

鮮奶油適量

綠薄荷酒30ml

碎冰180g

棉花糖3~4個

棕可可酒10ml

綜合水果切丁適量

做法:

咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用

將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡

加入棕可可酒

各式水果丁圍在杯邊

擠上一層鮮奶油

材料:

冰咖啡120ml

果糖30ml

白汽水100ml

鮮奶油適量

白柑香酒7ml

巧克力薄片少許

做法:

1 咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用

2 杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水

3 擠上一層鮮奶油，巧克力薄片

1. 將16g咖啡粉+260cc的水以意大利蒸氣式取得濃縮咖啡。或以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非意大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。

2. 先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然后準備二個玻璃杯，并裝滿冰塊。

3. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻。

3. 依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。

綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來，日本是一個善于吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點，也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。

具有健康取向的新流行咖啡，帶著淡淡的綠茶香，頗具東洋風味，你不妨也來試試看!

特色:采用日本進口綠茶粉，帶有獨特綠茶香及甘甜味。

訣竅:綠茶粉具保健療效，份量可隨意增減。

味道:苦、醇、香。

材料:濃咖啡1杯、糖包、鮮奶油適量、綠茶粉末少許。

程序:濃咖啡1杯，約8分滿，上面旋轉加入一層鮮奶油，再灑上少許綠茶粉末，附上糖包即可上桌。 (適合飲用時間:全天)

特色:爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖漿的甜濃，使爪哇咖啡更甘醇順口，很受女性歡迎。

訣竅:巧克力糖漿勿多加，以免太甜。

味道:甘甜。

材料:熱爪哇咖啡1杯、冰糖包、巧克力糖漿1/4~1/2 OZ、奶油球1個。

程序:熱爪哇咖啡1杯，約8分滿，加入1包糖、1/4~1/2巧克力糖漿，最上面再倒入1個奶油球。 (適合飲用時間:餐后、下午)

至今仍采用原始煮法，復雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時。

土耳其咖啡制作方法 (一人份)

1. 將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細磨。(視個人喜好而定，也可以不加)

2. 將上列細粉放入鍋內，加水煮沸約二十秒。

3. 待咖啡渣沈淀在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。

3. 其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖啡，味道相當的特殊。

濃縮咖啡機制法:咖啡粉10公克 水量50cc 無糖氣泡飲料(例:沛綠雅)冰塊適量 檸檬汁 10cc

一般咖啡制法:咖啡粉30公克 水量120cc 無糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量 檸檬汁 10cc

制作方法

咖啡煮好后,倒入裝滿冰塊的的玻璃杯中約半杯,將氣泡飲料與檸檬汁加入即可馬薩克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一點,可以使用糖漿或將氣泡飲料改為 7-up皆可

巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時候,歐美人士都習慣皮包里放些巧克力糖,以備充饑耐寒的不時之需。將巧克力加在咖啡里可以調和苦味,補充熱量,巧克力咖啡現在已經成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。

材料

濃縮咖啡機制法:咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g

一般咖啡制法:咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖漿 30cc