墨西哥咖啡
由于地理環境和氣候原因，墨西哥咖啡栽種地區靠近危地馬拉，生產分類屬中美洲類型。
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墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要區別在于是否含酒精，我們首先介紹不含酒精的做法。
把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然后加入可可粉，充分溶解并攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。
把牛奶晾5分鐘左右，等到牛奶微涼后再倒入準備好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油裝飾，再裝飾上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。
巧克力和肉桂的香味混合在一起，散發出沙漠的味道。品嘗著這樣一杯咖啡，你仿佛穿行在墨西哥沙漠里那灰綠色的仙人掌中間，是很有趣的體驗。
墨西哥最著名的酒精飲料是龍舌蘭酒(Tequila)，墨西哥人喝龍舌蘭酒的時候會先在舌尖上舔一點鹽，然后把放在小玻璃杯中的酒一口吞下。龍舌蘭是后勁大的酒，加入這種酒制成的墨西哥咖啡是非常的，如果你有足夠的膽量，不妨一試。
龍舌蘭墨西哥咖啡與不含酒精的墨西哥咖啡做法基本楨，只是要先在杯底倒入一小杯龍舌蘭酒，然后再倒入牛奶和咖啡，最好裝飾奶油和肉桂。
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