胡椒
胡椒是多年生藤本胡椒科植物的果實，有黑胡椒、白胡椒兩種。未成熟的胡椒果實短時間地浸入熱水中，再撈出陰干，果
胡椒是多年生藤本胡椒科植物的果實，有黑胡椒、白胡椒兩種。未成熟的胡椒果實短時間地浸入熱水中，再撈出陰干，果
皮皺縮而黑，稱為黑胡椒；成熟果實脫皮后曬干，色白，叫白胡椒。
黑胡椒辛香味較白胡椒強。胡椒含有8%~9%胡椒堿和1%~2%的芳香油，辛辣味成分主要是胡椒堿、佳味堿和少量的嘧啶。
黑胡椒辛香味較白胡椒強。胡椒含有8%~9%胡椒堿和1%~2%的芳香油，辛辣味成分主要是胡椒堿、佳味堿和少量的嘧啶。
胡椒性辛溫，味辣香，具有令人舒適的辛辣芳香，它的辣味是一種清爽的微辣，能很快消失，且不留任何難聞的氣味。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
![[jiàng] 醬](http://www.aloixzz.cn/file/upload/201907/01/17165345259.jpg)
![[yán] 鹽](http://www.aloixzz.cn/file/upload/201907/01/16543379259.jpg)
![[háo yóu] 蠔油](http://www.aloixzz.cn/file/upload/201907/01/10344666259.jpg)
魯公網安備 37083202370913號