[ròu guì] 肉桂

肉桂喜溫暖氣候，適生于亞熱帶地區無霜的環境，最適宜生長的溫度為26-30℃，植株在月平均氣溫20℃以上才開始生長，20℃以下生長緩慢，0-5℃低溫未見凍害。肉桂喜濕潤，忌積水，要求雨量充沛，相對濕度70%以上，但雨水過多會引起根腐葉爛；過于干旱地帶，植株生長勢差。肉桂屬半陰性樹種，對光照的要求隨著樹齡的不同而變化，幼苗喜陰，忌烈日直射；成齡樹在較多陽光下才能正常生長。肉桂屬深根性樹種，要求土層深厚、質地疏松、排水良好、通透性強的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤，在pH值4.5-6.5的紅、黃壤土上生長良好。 

原產中國，現廣東、廣西、福建、臺灣、云南等省區的熱帶及亞熱帶地區廣為栽培，其中尤以廣西栽培為多。印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有，但大都為人工栽培。

肉桂的繁殖方法有萌蘗繁殖、扦插繁殖和種子繁殖。

又叫駁根繁殖。每年4月上旬，選擇1-2年生、高100厘米、直徑2-2.5厘米的萌蘗，在接近地面處用鋒利的小刀剝去莖部一圈約3-4cm的樹皮，隨即用疏松、肥沃的表土將剝皮部位覆蓋，稍壓實后淋透水。1年以后，剝皮處長出新根。造林時把土扒開，將萌蘗與母樹分離，移至林地定植，這種苗木定植后成活率可達95%以上，但不易獲得大量苗木。 

該法一般在每年3-4月時進行。選擇無病蟲害、粗0.3-1厘米的青褐色的細枝條，剪成長13-15厘米、具3個節者作插條，插條口靠節上端1-2厘米處剪成平口，下端近節處剪成楔尖形斜口，剪口要求平滑，皮層與木質部不可松動脫出。剪好的插條宜放在陰涼處浸在清水里或用濕草覆蓋，防止切口干燥而影響生根。扦插的苗床宜用清潔的細河沙，厚30厘米左右，按行、株距15-16厘米斜插，入沙2/3，稍壓，理平畦面，淋水澆透，上加蓋塑料薄膜，經常保持濕潤、蔭蔽，經40-50天插條下端剪口的皮層愈合并長出根，待根較多時，可移到苗圃或營養缽內繼續培育。

大面積造林所需苗木常采用此法。選擇12-15年生、樹形端正茂盛、主干高大筆直、皮厚、含油足、香氣濃的植株作留種母樹。每年2-4月，當果實變為紫黑色、果肉變軟時便可采收。采收后要及時將果實放入竹筐內，置清水中把果皮搓爛，掏去果皮和果肉，取出沉于水底層的種子，攤放在室內通風處晾干表面水分。最好于春季隨采隨播，不能馬上播種時可用濕沙貯藏。用1份種子與2份濕潤的細河沙混合均勻，鋪20厘米左右，貯存在室內陰涼避風處。可以這樣放置2個月，能保證 80%左右的發芽率。選擇水源充足、排水良好、土層深厚、肥沃濕潤的沙壤土或輕壤土作苗圃，深耕細耙，做成高25厘米、寬120厘米、溝道寬40厘米的苗床，做到土壤細碎、床面平坦、溝道暢通。開溝條播，行距25厘米、溝深5厘米，每行播種40粒左右，每畝（667平方米，下同）用種20千克。播后蓋細土2厘米，床面蓋稻草保溫、保濕。幼苗出土后揭去蓋草，及時中耕除草。當幼苗長出3-5片真葉時，開始施稀薄肥水，每15天追肥 1 次，8-9月施草木灰 1次，冬季不宜施肥灌水。1年后苗高達30厘米以上時，即可出圃定植。

肉桂種子壽命短，不能暴曬和久存。 

選擇陽光充足、排水良好、土層深厚、質地疏松、肥沃濕潤的山腰以下的山坡或山窩整地定植。大穴整地，穴距3-4米、行距2-3米，用表土填穴，每穴施入15-20千克土雜肥作基肥。3-4月，選擇陰天或小雨天挖取苗木定植。剪去苗木基部枝葉和過長的主根，用黃泥漿蘸根后用濕草包裝，隨即運到定植地種植。每穴栽苗1 株，要做到苗身端正、根系舒展、壓緊土壤、松土培蔸、蓋草保墑。如果土壤干燥，必須澆定根水。

幼樹郁閉前，可間作高稈作物遮陽，以耕代撫。一般每年追肥2次，結合春、秋季中耕除草進行。幼樹每株可施尿素、過磷酸鈣或復合肥0.1-0.2千克，成年樹每株施肥0.1-0.5千克，穴施或溝施，施后覆土。每年冬季進行修剪，剪去下垂枝、過密枝、病蟲枝、纖弱枝和無用的萌蘗，以改善通風透光條件，促進樹干通直、粗壯。肉桂樹萌芽力強，砍伐后留下的樹樁能重新萌芽成林。當樹樁長出新的萌芽枝條時，選留2-3個枝條，將其余的剪除，同時全墾林地，重施肥料1次，此后進行常規管理。一般萌芽更新可進行5-10代。

根腐病：多發生在5-7月的雨季，低洼積水苗圃地發病嚴重。防治方法：選擇排水良好的地塊作苗圃，雨季加強排水；發現病株及時拔除燒毀，并用石灰粉消毒，每畝苗圃用40-50千克生石灰粉撒于行間。

褐斑病：褐斑病由真菌引起，危害葉部，常發生在苗木長出的新葉上。7月開始發病，8月發病較重。在高溫多雨條件下，特別是臺風季節，病情發展迅速。防治方法：清理田園，燒毀殘枝病葉，并用1:1:100波爾多液噴施，每10-15天1次，可防止病害蔓延。

肉桂木蛾屬鱗翅目木蛾科昆蟲，是肉桂的主要害蟲之一。在其幼蟲孵化時期，可用90%敵百蟲晶體1000-1200倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液噴殺，10天1次，共噴2-3次。當幼蟲發育較大并蛀入木質部危害時，可用棉花球蘸取80%敵敵畏原液或90%敵百蟲原油塞入蟲孔，并用黃泥封門，毒殺洞內幼蟲。

肉桂的樹皮、葉及“桂花”（初結的果）均有強烈的肉桂工肉桂味，其中以桂花最濃，依次為花梗、樹皮及葉。枝、葉、果實、花梗可提制桂油，桂油為合成桂酸等重要香料的原料，用作化妝品原料，亦供巧克力及香煙配料，藥用作矯臭劑、驅風劑、刺激性芳香劑等，并有防腐作用。

桂皮粉在西方國家通常用來烤制面包、點心，腌制肉類食品。桂油主要成分除肉桂醛外，還含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆素等十多種成分，廣泛用于飲料、食品的增香、醫藥配方、調和香精和高級化妝品。如可樂飲料即含有桂油。

入藥因部位不同，藥材名稱不同，樹皮稱肉桂，枝條橫切后稱桂枝，嫩枝稱桂尖，葉柄稱桂芋，果托稱桂盅，果實稱桂子，初結的果稱桂花或桂芽。肉桂有溫中補腎、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虛寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐瀉，受寒經閉。桂枝有發汗解肌，溫通經脈功能，治外感、風寒、肩臂肢節酸痛，桂枝煎劑對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和人型結核桿菌有顯著抗菌作用。桂子可治虛寒胃痛。肉桂的藥用品質因產地和品種而異，如越南北部所產的清化桂，品質較佳，其桂皮嚼之有先辣后甜的感覺，而中國所產的大多數桂皮嚼之有先甜后辣的感覺，這可能與其所含的化學成分差異有關。
《神農本草經》：“味辛溫，主百病，養精神，和顏色，利關節，補中益氣。為諸藥先聘通使，久服通神，輕身不老。面生 光華，眉好常如童子。” 

《本草綱目》：“堅筋骨，通血脈，宜導百藥，久服，神仙，不老。”