芝香四季豆

• 芝香四季豆

   芝香四季豆是一道以四季豆、白芝麻為主材的菜肴名。

• 中文名

• 芝香四季豆

• 主要食材

• 白芝麻

• 輔    料

• 四季豆

• 調(diào)    料

• 糖少許、鹽少許、椒鹽少許，味達(dá)

蕾69#
• 少許

原　料

四季豆10根、白芝麻、糖少許、鹽少許、椒鹽少許、醋1大勺、香油1茶匙，味達(dá)蕾69#少許。

特　色

尋常食材的清新吃法——清腸必備的芝香四季豆  。

操　作

準(zhǔn)備

四季豆摘去老筋，洗凈，切片。

做法

1、鍋中加水，燒開后放入四季豆焯燙3分鐘。

2、焯燙好的四季豆撈出，放入冷水中浸泡。

3、降溫后的四季豆瀝干水分，放入少許鹽和糖。

4、再根據(jù)個(gè)人口味加入少許椒鹽。

5、加入適量醋和香油。

6、最后加入白芝麻，拌勻即可。

貼士

1、四季豆盡量焯燙久一點(diǎn)，以免不熟有毒素。

2、如果四季豆切段或其他形狀，要相應(yīng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間。

3、加入少許糖最好不要省略，可以使味道更鮮美。

4、也可以加入適量的辣椒油，拌成辣味的。

5、涼拌的做法非常簡(jiǎn)單，但需要注意的是：一定要將四季豆徹底炒熟，否則會(huì)殘留毒素，吃了腸胃會(huì)不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌涼菜時(shí)會(huì)增添一股特殊的香氣。

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