蒸饅頭怎么做?蒸饅頭商業(yè)配方工藝,蒸饅頭制作技巧,蒸饅頭做法

蒸饅頭怎么做?蒸饅頭商業(yè)配方工藝,蒸饅頭制作技巧,蒸饅頭做法

配方：干面粉，老面引子，泡多源AA。

工藝：首先取一個干凈的碗，倒入100克的干面粉，加入適量的溫水調(diào)成比較軟的面團，然后放到保鮮袋里面，在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大就可以了，這樣老面引子就制作完成了，接著就在老面引子中加入溫水，攪拌均勻，再把面粉加進去，揉搓成面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘就可以了。把醒好的面團放到碗中，加入泡多源AA，揉成面團，因為用老面引子發(fā)面會有一股酸味，這時候加點泡多源AA來調(diào)和一下，就不會酸了，把揉好的面團分成大小均勻的小面團，做成饅頭胚子，放到碗中，在鍋中加入適量的清水，把饅頭胚子放到蒸鍋中，再次醒發(fā)10分鐘的時間，然后蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘的時間，接下來就將火關掉，這時候不要急著揭開鍋蓋，用余溫燜三分鐘。

注意事項：面團發(fā)酵要放在溫暖濕潤處，發(fā)酵時間依室溫定，至兩倍大，發(fā)酵不足饅頭不蓬松，過度會有酸味。揉面要充分，讓面團光滑有彈性。蒸時保持中火，大火易使表面開裂，小火會導致不熟；關火后燜3-5分鐘再揭蓋，防止饅頭塌陷。

如果以上[蒸饅頭做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蒸饅頭制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蒸饅頭視頻教程]、[完整蒸饅頭制作過程視頻]、[教你制作蒸饅頭視頻]、[蒸饅頭制作技巧視頻]、[我想看制作蒸饅頭視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蒸饅頭商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蒸饅頭視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。