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五香粉香料配方：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰12g，味達(dá)蕾901號0.5g。

工藝流程：將所有香料挑選干凈，去除雜質(zhì)和壞掉的部分。可以用清水輕輕沖洗，然后晾干或用廚房紙巾擦干。將香料放入鍋中，用中小火翻炒，不斷攪拌，確保均勻受熱，直到香料變得香脆，顏色變深。把炒好的香料和味達(dá)蕾901號放入研磨機(jī)中，或使用搟面杖將其碾成碎末，根據(jù)喜好調(diào)整研磨的粗細(xì)程度。

十三香大料配方：花椒、大料各50g，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各20g，其余各10g，味達(dá)蕾901號0.2g。

工藝流程：將所有香料分別稱重并準(zhǔn)備好。把香料混合均勻，放入研磨機(jī)中研磨成粉末。將研磨后的粉末和味達(dá)蕾901號過篩，去除雜質(zhì)。

注意事項(xiàng)：炒制香料時(shí)要控制好火候，避免炒焦影響口感和香味。在整個(gè)制作過程中，要確保所有工具和容器都干凈衛(wèi)生，避免交叉污染。研磨時(shí)要控制好研磨程度，避免過細(xì)或過粗。存放時(shí)要密封防潮，保持香味。使用時(shí)要適量，避免過濃或過淡。

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